酒在人們的生活中占有重要的位置，有人認為少量飲酒對身體有好處。《漢書.食貿志》中就曾這樣說：“酒者，天之美祿，帝王所以頤養天下，享祀祈福，扶衰養疾”。
認為酒是上天賜與的美食，把酒與帝王的享樂、養生聯系到了一起。但是過量飲酒對人的肝臟會造成很大的傷害，這是人人都能夠達成的共識。
那么，飲酒多少才不會損害肝臟，甚至還會起到保健作用呢?現代醫學認為乙醇的攝入量男性≥40克/日，女性≥20克/日，持續5年就會出現慢性酒精性肝病，可見女性對酒精的耐受性比男性差。
乙醇量的換算公式為：克=飲酒量(毫升)×酒的度數(%)×0.8。舉例來說，如果每天喝2兩(100ml)56度的白酒，乙醇的含量就超標了(100毫升×56%×0.8=44.8克).如果是女性酒精量已經超了1倍多了。
紅酒的酒精含量一般在10-15度。按12度計算，每日三兩(150毫升)不算超標(150毫升×12%×0.8=14.4克)。所以建議大家喝少量的紅酒。有人認為喝紅酒有一定的保健作用，當然還存在爭議。
老年人由于機體各個器官存在退行性改變，肝臟的解毒功能也比年輕人差，飲酒量的掌握應該在以上標準之下，當然，如果患有高血壓、冠心病和其他重要臟器疾病的老年人還是以不飲酒為好。