酒精性脂肪肝是酒精性肝病中最先出現、最為常見的病變，其病變程度與飲酒總量成正比，飲酒是誘發酒精性脂肪肝的主要原因。酒精對肝細胞有較強的毒性，95%的酒精、蛋白、脂肪的代謝功能，從而降低肝臟的解毒能力，導致酒精性脂肪肝。下面天津華夏醫院肝病專家給出預防建議：
酒精性肝病重在預防一、加強健康教育
充分利用廣播、電視和電影等宣傳媒介，大力開展公眾健康教育，提高全民衛生素質，特別應加強對中小學生、大學生及其父母光于預防酒精中毒的健康教育，減少青少年嗜酒。
酒精性肝病重在預防二、加強對醫務人員的培訓
Hingson等調查271例嗜酒者，發現僅70例(25.8%)主動就診，201例(74.2%)不就診。該70例者中，僅31例(45%)被醫生問及其飲酒史，18例(25.7%)被勸告少飲酒或被告知關于飲酒危害性，2例(3%)被進行酒精中毒治療，說明醫務人員對酒精性肝病的嚴重性認識不足，急需他們進行有關防治酒精中毒的培訓。
酒精性肝病重在預防三、早發現、早治療
早期發現和治療酒精中毒病人可預防酒精性肝病的發生。目前，篩檢酒精中毒病人的方法有以下兩種：
(一) 當面詢問或問卷篩查
最常用的方法是CAGE詢問調查
1、您是否覺得自己需要減少飲酒;
2、您是否對批評您飲酒感到不快;
3、您是否對您的飲酒捫心有愧;
4、您是否每天早晨醒來第一件事是飲酒。每題肯定回答為1分、2分或以上者提示有飲酒相關疾病。本法靈敏答為75%-90%，特異度為77%-96%。此外還有“兩問題篩查法”和其他當面詢問篩查法等，多數是從CAGE派生出來的。
(二) 實驗室篩查
平均紅細胞容積(MCV)增加合并血清谷酰基轉肽酶(GGT)升高，可確診90%嗜酒者。
酒精性肝病重在預防四、制定相應的法律和法規
(一) 健康警告標簽法;
(二) 提高酒精飲料價格;
(三) 提高法定飲酒年齡;
(四) 禁止酒后駕駛法等。