喝花茶用什么茶具好

　　我國花茶的生產，始于南宋，已有1000余年的歷史。早的加工中心是在福州，從12世紀起花茶的窨制已擴展到蘇州、杭州一帶。花茶有如此悠久的歷史，有人一定好奇泡花茶用什么茶具，下面我們詳細介紹關于泡花茶用什么茶具好，怎樣泡才能泡出一杯好的花茶。

　　明代顧元慶(1564-1639)《茶譜》一書中較詳細記載了窨制花茶的香花品種和制茶方法：“茉莉、玫瑰、薔薇、蘭蕙、桔花、梔子、木香、梅花，皆可作茶。諸花開時，摘其半含半放之香氣全者，量茶葉多少，摘花為茶。花多則太香，而脫茶韻;花少則不香，而不盡美。三停茶葉，一停花始稱。”有鮮花香氣襯托，那么在泡花茶有什么茶具呢?應更確切地說泡花茶用什么茶具好。因為如果僅從飲用解喝角度來說，泡花茶用什么茶具是毫無講究，只要用水將花茶沖泡開了就行。但茶功能不僅在于他解渴功能，還在于它帶給人的觀賞價值，因此我們講究泡花茶用什么茶具的問題。

　　泡花茶用什么茶具，就主要是在沖泡時體現鮮花的特色之處。因此玻璃泡花茶是好的茶具。泡飲花茶，首先欣賞花茶的外觀形態，取泡一杯的茶量，放在潔凈無味的白紙上，干嗅花茶香氣，察看茶胚的質量(烘青,炒青、曬青及嫩度、產地等)，取得花茶質量的初步印象。茉莉花茶有一些顯眼的花干，那是為了“錦上添花”，人為地加入的茉莉花干是沒有香氣的，因此不能看花干多少而論花茶香氣、質量的高低。但花干色澤白凈、明亮，為好花干的標志，黃褐深暗，為花干質差的表象。

　　總之，花茶泡飲方法，以能維護香氣不致無效散失和顯示茶胚特質美為原則。根據這一原則就可找出泡花茶用什么茶具——玻璃。

　　花茶茶藝程序

　　1、茉莉花茶茶藝選擇的用具

　　三才杯(即小蓋碗)若干只;白瓷茶壺一把;木制托盤一個;開水壺兩把(或電隨手泡一套);青花茶荷一個;茶道具一套;茶巾一條;花茶每人2~3g。

　　2、基本程序

　　第一道：燙杯—春江水暖鴨先知。

　　第二道：賞茶—香花綠葉相扶持。賞茶也稱為“目品”，是花茶三品(目品、鼻品、口品)中的頭一品，目的即鑒賞花茶茶坯的質量，主要是觀察茶坯的品種、工藝、細嫩程度及保管質量。茉莉花茶茶坯多為優質綠茶，茶坯色綠質嫩，在茶中還混合有少量的茉莉花干，花干的色澤應白凈明亮，這稱之為“錦上添花”。在用肉眼觀察了茶坯之后，還要干聞花茶的香氣。

　　第三道：投茶—落英繽紛玉杯里。當用茶導把花茶從茶荷中撥進潔白如玉的茶杯時，花干和茶業飄然而下，恰似“落英繽紛”。

　　第四道：沖水—春潮帶雨晚來急。沖泡花茶也講究“高沖水”。沖泡特級茉莉花茶時，要用90℃左右的開水。熱水從壺中直瀉而下，注入杯中，杯中的花茶隨水浪上下翻滾，恰似“春潮帶雨晚來急”。

　　第五道：悶茶—三才化育甘露美。沖泡花茶一般要用“三才杯”，茶杯的蓋代表“天”，杯托代表“地”，中間的茶杯代表“人”。茶人們認為茶是“天涵之，地載之，人育之”的靈物。悶茶的過程象征著天、地、人三才合一，共同化育出茶的精華。

　　第六道：敬茶—一盞香茗奉知己。敬茶時應雙手捧杯，舉杯齊眉，注目嘉賓并行點頭禮，然后從右到左，依次一杯一杯地把沏好的茶敬奉給客人，后一杯留給自己。

　　第七道：聞香—杯里清香浮清趣。聞香也稱為“鼻聞”，這是三品花茶的第二品，品花茶講究“未嘗甘露味，先聞圣妙香”。聞香時，“三才杯”的天、地、人不可分離，應用左手端起杯托，右手輕輕地將杯蓋掀起一條縫，從縫細中去聞香。聞香時主要看三項指標：一聞香氣的鮮靈度，二聞香氣的濃郁度，三聞香氣的純度。細心地聞優質花茶的茶香，是一種精神享受。

　　第八道：品茶—舌端甘苦人心底。品茶是指三品花茶的后一品—口品。在品茶時依然是天、地、人三才杯不分離，依然是用左手托杯，右手將杯蓋的前沿下壓，后沿翹起，然后從開縫中飲茶。品茶時應小口喝入茶湯，使茶湯在口腔中稍事停留，這時輕輕用口吸氣，使茶湯在舌面流動，以使茶湯充分地與味蕾接觸，有利于更精細的品悟出茶韻。然后閉緊嘴巴，用鼻腔呼氣，使茶香直貫腦門，只有這樣，才能充分領略花茶所獨有的“味輕醍醐，香薄蘭芷”的花香與茶韻。

　　第九道：回味—茶味人生細品悟。茶人們認為，一杯茶可以和百味，有的人“啜苦可勵志”，有的人“咽甘思報國”。無論茶是苦澀、甘鮮，還是平和、醇厚，從一杯茶中茶人們都會有良多的感悟和聯想，所以品茶重在回味。

　　第十道：謝茶—飲罷兩腋清風起。唐代詩人盧仝在他的傳頌千古的《走筆謝孟柬議寄新茶》一詩中寫出了品茶的絕妙感受。他寫道：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，唯有文字五千卷，四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散，五碗肌骨輕，六碗通仙靈，七碗吃不得也，

　　唯覺兩腋習習清風生。”茶是祛襟滌滯，致清導和，使人神清氣爽，延年益壽的靈物，只有細細品味，才能感受到那“兩腋習習清風生”的絕妙之處。