茶葉是人們生活中比較常見的飲品，許多人都喜歡喝茶，那么大家對于茶葉的知識了解多少呢，大家知道怎樣鑒賞茶葉嗎?今天小編就從五個方面介紹茶葉的好壞，告訴大家喝茶的好處有哪些，喜歡喝茶的小伙伴一起看看吧。
1、觀茶(察看茶葉)
想要更好的鑒賞茶葉，首先我們需要先觀察茶葉，就是觀賞干茶和茶葉開湯后的形狀變化。所謂干茶就是未沖泡的茶葉;所謂開湯就是指干茶用開水沖泡出茶湯內質來。
不同的茶葉呈現(xiàn)的形狀是不一樣的，有扁形、針形、螺形、眉形、珠形、球形、半球形、片形、曲形、蘭花形、雀舌形、菊花形、自然彎曲形等，各具優(yōu)美的姿態(tài)。而茶葉開湯后，茶葉的形態(tài)會產(chǎn)生各種變化，或快，或慢，宛如妙曼的舞姿，及至展露原本的形態(tài)，令人賞心悅目。
因為茶葉的制作方法不一樣，茶葉的品種不一樣，茶葉采摘的標準也是不一樣的，因而形狀顯得十分豐富多彩，特別是一些細嫩名茶，大多采用手工制作，形態(tài)更加五彩繽紛，千姿百態(tài)。
(1)、針形
外形圓直如針，如南京雨花茶、安化松針、君山銀針、白毫銀針等。
(2)、扁形
外形扁平挺直，如西湖龍井、茅山青峰、安吉白片等。
(3)、條索形
外形呈條狀稍彎曲，如信陽毛尖、桂平西山茶、徑山茶、廬山云霧等。
(4)、螺形
外形卷曲似螺，如洞庭碧螺春、臨海蟠毫、普陀佛茶、井岡翠綠等。
(5)、蘭花形
外形似蘭，如太平猴魁、蘭花茶等。
(6)、片形
外形呈片狀，如六安爪片、齊山名片等。
(7)、束形
外形成束，如江山綠牡丹、婺源墨菊等。
(8)、圓珠形
外形如珠，如泉崗輝白、涌溪火青等。此外，還有半月形、卷曲形、單芽形等等。
2、察色
品茶觀色，即觀茶色，湯色和底色。
(1)茶色
茶葉依顏色分有綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶等六大類(指干茶)。由于茶的制作方法不同，其色澤是不同的，有紅與綠、青與黃、白與黑之分。即使是同一種茶葉，采用相同的制作工藝，也會因茶樹品種、生態(tài)環(huán)境、采摘季節(jié)的不同，色澤上存在一定的差異。如細嫩的高檔綠茶，色澤有嫩綠、翠綠、綠潤之分;高檔紅茶，色澤又有紅艷明亮、烏潤顯紅之別。
