中國是茶葉的故鄉，茶葉早已成為我們生活的一部分，也是中國文化的一部分，那么大家知道怎樣選購茶葉嗎?今天小編就給大家介紹相關的茶葉知識，告訴大家喝茶的好處有哪些，喜歡喝茶的小伙伴一起來看看吧。

　　茶葉知識

　　在我們國家，茶葉早已是生活的必需品，茶葉的種類有許多，選購茶葉的前提是要鑒別出茶葉的真與假，新與陳，優與劣。而在辨別茶葉的真偽、高下時，經典的原則就是從形、色、香、味等四個方面予以觀察和鑒別。

　　一，觀察茶葉外形

　　首先我們可以先觀察一下茶葉外形，質量好的茶葉，外形勻整，條索的大小、長短較為均勻整齊;條索結合緊密，芽毫多，粗老茶、下腳茶的比例小，不含有非茶葉夾雜物，如柳、槐、棗樹的嫩樹葉焙炒的假茶葉，茶葉要干，手感不濕潮。

　　茶葉的外形因為茶葉的品種不一樣，而展現不同的形狀，如龍井茶，外形光潤、扁而平直，狀若碗釘;凍頂茶呈半球形緊結;鐵觀音茶則為球形;毛峰茶芽毫多，香片與紅茶呈細條或細碎形等。如果外形不勻整、粗糙，身骨輕飄，芽葉斷碎，含有較多梗、末、片等均為劣質茶。從喝完茶的茶渣看，注意觀察茶渣是否嫩黃明亮、比較均勻，不含雜質。凡是茶梗、茶末和雜質含量比例高者，都屬于劣質茶。

　　二，觀察茶葉色澤

　　茶葉因發酵程度輕重而呈現不同的色澤，一般的干茶以色澤油潤者為佳。綠茶是帶有光澤的蜜綠色，紅茶烏黑油潤，帶有光澤，凍頂烏龍是金黃色，烏龍茶色澤青褐光潤，這些都屬于優質茶。反之，綠茶枯黃或暗褐色的質量差，紅茶枯褐或灰褐色的質量差。除觀察色澤外還要注意茶湯的顏色。無論哪種茶，優質茶的茶湯都橙黃鮮亮帶有油光，而沒有渾濁或沉淀物。紅茶湯色紅橙泛亮。若湯色暗淡，渾濁不清，大多是陳茶。

　　三，嗅聞茶葉香氣

　　這是決定茶葉品質的主要條件之一，各類茶由于制法及發酵程度不同，干茶的香氣也不一樣。茶葉的香氣隨著時間的延續會逐漸由高變低，香氣就會由新茶時的清香馥郁逐漸變得低悶渾濁。將一撮茶葉放在掌心，用口呵氣，茶葉受熱而發出的香氣越濃、越持久的越是好茶。

　　質量好的茶葉香氣濃郁，沒有焦味、酸味、農藥味、霉味、餿味等異味。綠茶清香，以蘭花香、板栗香為上，紅茶有殷甜香氣，花茶有鮮花的芳香，烏龍茶具熟桃香等。質量好的茶葉沒有煙熏味。與之相反的則為質量差的茶葉。

　　四，品嘗茶葉滋味

　　茶葉本身就帶有苦、澀、甜、鮮、酸等多種滋味，如果這些滋味的比例得當，茶葉就鮮醇可口，而且不同的茶葉滋味也有所差異。如果干嚼茶葉，以鮮爽醇濃者為佳。泡茶品嘗，好茶的茶湯橙黃透亮，喝到嘴里覺得甘醇厚重，滋味持久。