11、品茶
功夫茶全套步驟中講究的一環(huán)，從欣賞茶色、茶味、茶香到嗅、啜并舉，玩味再三，確如白居易詩云：“盛來有佳色，咽罷余芳香。”蘇東坡也說：“從來佳茗似佳人。”可見個中之味，余味無窮。特別看見那些個精于此道，須發(fā)皆白的老“茶迷”，3個指捏1枚四螺般大拇指大小的袖珍小茶盅，騰挪于鼻唇之間，或嗅或啜隨心所欲。且雙目微閉，如癡如醉，仿佛打坐的道人，外界萬物全然不覺，讓人不能不驚訝名茗的神奇功效。
所謂功夫茶，并非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因?yàn)檫@種泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學(xué)問，品飲的功夫。功夫茶起源于宋代, 在廣東的潮州府(今潮汕地區(qū))及福建的漳州、泉州一帶為盛行, 乃唐、宋以來品茶藝術(shù)的承襲和深入發(fā)展。蘇轍有詩曰：“閩中茶品天下高,傾身事茶不知勞。”
功夫茶的茶具
⑴ 紫砂壺
產(chǎn)于江蘇的宜興，它具有吸香性和透氣性，茶葉在里面溶出的營養(yǎng)物質(zhì)達(dá)95%以上，所以用得越久的紫砂壺泡制出的茶湯就越香，此壺專用于沖泡烏龍茶。
⑵ 聞香杯
主要用于聞茶湯的香氣。
⑶ 品茗杯
主要用于品茶湯的味道。
⑷ 茶荷
又稱茶撮，專用于盛茶、賞茶。
⑸ 茶道
由茶針、茶斗、茶勺、茶匙、茶夾、等組成。
⑹ 茶床
用于操作功夫茶的表演過程。
⑺ 茶海
用于盛裝多余的水。
⑻ 茶巾
用于吸干杯或壺底的水滴。
⑼ 茶
用于盛裝干茶。
⑽ 香爐
用于燒香。
⑾ 明爐組
專用于燒水。
⑿ 茶托
用于安放聞香杯和品茗杯。
⒀ 公道杯
用于調(diào)和茶湯的顏色、濃度及份量，隱含了中國茶道中公平待人的道理。
⒁ 茶漏
用于過漏茶渣。
⒂ 壺墊
專用于放紫砂壺。
此外，泡制功夫茶，茶壺講究用宜興的紫砂茶壺;茶杯好是景德鎮(zhèn)產(chǎn)小瓷杯;水須山泉，差的也要井水，自來水是萬萬不入流的。用火也有名堂，好是用橄欖核燒火，次為蔗渣，次是炭火，蜂窩煤乃大忌。
結(jié)語：功夫茶之所以叫功夫茶就是因?yàn)樗呐莅l(fā)十分講究，操作比較繁瑣，通過小編的介紹你是否了解了呢?喜歡喝茶的朋友可以自己嘗試一下泡制功夫茶，肯定是有不一樣的文化韻味的。后祝大家身體健康。
