蛋卷的做法是非常豐富多樣的，不僅非常美味營養(yǎng)而且做法也是非常簡單的，對我們的健康也是非常有利的。那么生活中肉末蛋卷的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房欄目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　肉末蛋卷的做法

　　材料

　　雞蛋，肉糜，蔥姜。

　　鹽，雞精，料酒。

　　做法

　　1.首先我們就要向肉糜加入料酒、鹽、雞精、蔥末、姜末，然后向一個方向進行充分地攪拌，備用。

　　2.雞蛋加少許鹽、雞精，打成均勻的蛋液。

　　3.平底鍋放少許油，將蛋液倒入，旋轉鍋子，把蛋液煎成蛋餅，取出，放涼。

　　4.然后我們就要將準備好的肉餡均勻地鋪在蛋餅上，然后在小心的將其卷起來，放在盤，將其蒸20分鐘。

　　5.取出蛋卷，放涼后縱向一層層切開即可。

　　蔥香肉末雞蛋卷

　　材料

　　雞蛋2枚，里幾肉150G，小蔥2根。

　　姜末少許，鹽，雞精，胡椒粉。

　　料酒，水淀粉，美極鮮醬油少許，香油。

　　做法

　　1.雞蛋放入碗中打散后，加入少許水淀粉(約10ML)打勻(使蛋液凝固力增加)。

　　2.里幾肉洗干凈后切成丁，再剁成肉末，加入少許姜末，剁好后放入碗中調(diào)入鹽，雞精，胡椒粉，料酒，美極鮮醬油，少許蛋液及蔥花拌勻。

　　3.然后在鍋中加入少量的油，并將其燒熱，接著倒入蛋液鋪滿整個鍋底，然后用小火將其凝固做成蛋皮。

　　4.煎好的蛋皮放入盤中，鋪上一層肉末，再卷成條。

　　5.大火燒開蒸鍋水，放入雞蛋卷，中火蒸8分鐘，取出淋少許香油即可。

　　肉末雞蛋羹

　　做法

　　1、雞蛋朝一個方向打勻，打到基本沒了泡泡。

　　2、加入差不多與雞蛋容量相同的溫開水(25度左右)，繼續(xù)打攪雞蛋。

　　3、放入事先煵好的豬肉末，香油，生抽，稍稍拌勻。

　　4、用保鮮膜蒙在晚上，用牙簽挑幾個洞，以透氣。

　　5、放入鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘以后，轉入小火再蒸5分鐘，關火。

　　6、等一會開鍋，即成。

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