肉丸子的做法是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常做肉丸子，根據(jù)不同的選材，就能做出不同的肉丸子，而且都很美味。那么生活中肉丸子的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房視頻欄目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　肉丸子的做法

　　材料

　　白蘿卜(1根半，300克)、豬絞肉(1斤)。

　　蔥(1根)、姜末(1/2湯匙)、紅尖椒(1只)。

　　腌料

　　油(3湯匙)、醬油(3湯匙)、料酒(1湯匙)。

　　生粉(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)。

　　芡汁

　　濃縮雞汁(4湯匙)、生粉(1湯匙)。

　　鹽(1/4湯匙)、水(半碗)。

　　調(diào)料

　　白胡椒粉(1/3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、油(1湯匙油)。

　　工具

　　刨絲器(1個)。

　　做法

　　1、首先我們就要向絞肉里添入3湯匙油、3湯匙醬油、1湯匙料酒、2湯匙生粉等，并將其攪拌均勻，做成肉餡備用。

　　2、洗凈蘿卜削去外皮，放在刨絲器上刨成細(xì)絲。洗凈紅尖椒和蔥切成末。

　　3、在蘿卜絲里，加入1/3湯匙白胡椒粉和1/3湯匙鹽，攪拌均勻腌10分鐘。

　　4、然后我們要將手清洗干凈，抓一些豬肉餡搓成雞蛋大小的丸子，然后直到將所有的肉餡都搓成肉丸，備用。

　　5、給所有丸子都裹上一層蘿卜絲，放入碟中待用。

　　6、燒開鍋內(nèi)的水，放入蘿卜豬肉丸，加蓋中火隔水清蒸25～30分鐘，直至丸子蒸熟。

　　雞肉丸子

　　材料

　　雞胸肉，姜片，香菇，鹽，生粉，胡椒粉。

　　辣椒粉，醬油，料酒，白糖 ，番茄醬，烤肉醬。

　　做法

　　1、雞胸肉買來洗凈，把邊上的油脂去掉，切成絲后再剁成末。

　　2、然后我們就要將準(zhǔn)備好的香菇清洗干凈，再將根部去除，接著將其剁成末，備用即可。

　　3、切姜片備用。

　　4、準(zhǔn)備一只干凈的碗，調(diào)入烤肉醬、番茄醬、醬油、料酒、鹽、雞精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、淀粉攪拌均勻(量根據(jù)自己口味增加)。

　　5、在肉末和香菇末放在干凈的碗內(nèi)，加入生粉、鹽、胡椒粉，耐心攪拌均勻。

　　6、手上沾點(diǎn)水，用虎口擠出肉丸即可。

　　7、擠好的肉丸稍稍用手拍打?qū)崱?/p>

　　8、鍋里水燒開后倒點(diǎn)料酒，再把丸子放入鍋內(nèi)蓋上鍋蓋煮5分鐘左右，煮好后撈出控干水分。

　　9、鍋里到少量油把姜片爆香，再把丸子放入鍋內(nèi)，中小火煎到表皮稍稍變成金黃色。

　　10、再把調(diào)好的醬汁倒入，等濃稠后醬汁均勻地包裹上肉丸即可出鍋了。喜歡用牙簽串著吃。

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