排骨的營養價值是非常豐富的，經常吃排骨對我們的身體健康是非常有利的，而且排骨的做法也是非常多樣。那么生活中茄汁排骨的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房欄目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　茄汁排骨的做法

　　材料

　　里肌肉排3片，洋蔥絲適量，青椒絲適量，辣椒絲適量。

　　蒜末5公克，蕃茄醬3大匙，細砂糖1大匙，鹽少許。

　　水50cc，鹽少許，細砂糖少許，米酒1大匙，醬油1大匙，太白粉少許。

　　做法

　　1.首先我們就要將準備好的肉排洗凈擦干水分，然后放進容器中，加入腌料攪拌均勻，腌制15分鐘即可。

　　2.起一鍋倒入適量的油燒熱至160℃，再把作法1的排骨放入油鍋炸約2分鐘后撈起，備用。

　　3.另起一鍋放入2大匙油燒熱，加入蒜末、洋蔥絲一起爆香，再倒入調味料一起煮開。

　　4.然后我們就要將肉排放進做法3中，適當攪拌后，加入青椒絲、辣椒絲一起拌炒均勻即可。

　　茄汁排骨

　　材料

　　肋排，生粉，蕃茄醬，蠔油，生抽。

　　鹽，料酒，糖，雞粉，芝麻，蔥。

　　做法

　　1、排骨洗凈用鹽、雞粉、料酒淹15分鐘，裹上生粉。

　　2、鍋里倒入油到七成熱時把排骨放下炸熟撈起。

　　3、把蕃茄醬、生抽、鹽、糖、蠔油、水調汁。

　　4、然后我們就要在鍋中加入適量的油，油熱之后把調好的汁倒入鍋里燒開，然后將排骨放入其中，收汁即可。

　　5、后灑上芝麻和蔥花。

　　小訣竅

　　1、排骨好選肋排，那樣做出來的的肉比較嫩。

　　2、蠔油不要放太多哦，那樣會影響口感的。

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