排骨的營養價值是非常豐富的，經常吃排骨對我們的身體健康是非常有利的，而且排骨的做法也是非常多樣。那么生活中茄汁排骨的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房欄目來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
茄汁排骨的做法
材料
里肌肉排3片，洋蔥絲適量，青椒絲適量，辣椒絲適量。
蒜末5公克，蕃茄醬3大匙，細砂糖1大匙，鹽少許。
水50cc，鹽少許，細砂糖少許，米酒1大匙，醬油1大匙，太白粉少許。
做法
1.首先我們就要將準備好的肉排洗凈擦干水分，然后放進容器中，加入腌料攪拌均勻，腌制15分鐘即可。
2.起一鍋倒入適量的油燒熱至160℃，再把作法1的排骨放入油鍋炸約2分鐘后撈起，備用。
3.另起一鍋放入2大匙油燒熱，加入蒜末、洋蔥絲一起爆香，再倒入調味料一起煮開。
4.然后我們就要將肉排放進做法3中，適當攪拌后，加入青椒絲、辣椒絲一起拌炒均勻即可。
茄汁排骨
材料
肋排，生粉，蕃茄醬，蠔油，生抽。
鹽，料酒，糖，雞粉，芝麻，蔥。
做法
1、排骨洗凈用鹽、雞粉、料酒淹15分鐘，裹上生粉。
2、鍋里倒入油到七成熱時把排骨放下炸熟撈起。
3、把蕃茄醬、生抽、鹽、糖、蠔油、水調汁。
4、然后我們就要在鍋中加入適量的油，油熱之后把調好的汁倒入鍋里燒開，然后將排骨放入其中，收汁即可。
5、后灑上芝麻和蔥花。
小訣竅
1、排骨好選肋排，那樣做出來的的肉比較嫩。
2、蠔油不要放太多哦，那樣會影響口感的。
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