腦出血病人飲食應注意限制鹽的攝入、控制脂肪的攝入、增加蛋白質的攝入、多吃新鮮的蔬菜和水果、控制血糖等。

1.限制鹽的攝入

腦出血病人應避免食用高鹽食物，如咸菜、咸魚、腌肉等，以防止血壓升高。每天的鹽攝入量應控制在6g以下。

2.控制脂肪的攝入

應減少動物脂肪的攝入，如豬油、牛油、奶油等，同時要控制總脂肪的攝入量，以防止血液黏稠度增加，影響血液循環。

3.增加蛋白質的攝入

應多吃含有豐富的優質蛋白質的食物，如魚、蝦、瘦肉、奶制品、豆類等，以增強身體的抵抗力。

4.多吃新鮮的蔬菜和水果

腦出血病人應多吃新鮮的蔬菜和水果，以補充維生素和礦物質，同時還能預防便秘。

5.控制血糖

腦出血病人如果有糖尿病，應控制血糖的攝入，避免血糖過高，影響病情的恢復。