小孩能不能吃鱘龍魚需根據自身體質來判斷，具體如下：

一、能吃

大部分小孩可以吃鱘龍魚。鱘龍魚作為一種魚類，與普通魚類相比，其具有肉質緊實、口感鮮美等特點，且蛋白質以及人體必需的多種氨基酸含量都比較高。小孩適當食用鱘龍魚，有助于生長發育，還能增強體質。所以，大部分小孩是能夠吃鱘龍魚的。

二、不能吃

然而，有部分小孩對鱘龍魚的魚肉過敏，在食用鱘龍魚后容易出現過敏反應，輕度的過敏反應可能表現為起紅斑、瘙癢，若比較嚴重則會誘發喉頭水腫，導致呼吸困難。對于這部分孩子來說，就絕對不能吃鱘龍魚。

總之，小孩能否吃鱘龍魚不能一概而論，要結合其自身具體情況來確定。如果對小孩吃鱘龍魚存在疑慮，建議咨詢專業醫生的意見。