腦卒中病人在飲食上需要特別注意，可以選擇蔬菜和水果、全谷物、低脂肪蛋白質等食物。

1.蔬菜和水果

蔬菜和水果含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。腦卒中病人可以多吃一些深色蔬菜，如菠菜、西蘭花、胡蘿卜等，以及水果，如蘋果、橙子、香蕉等。

2.全谷物

全谷物含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質。腦卒中病人可以選擇全麥面包、糙米、燕麥等全谷物食物。

3.低脂肪蛋白質

低脂肪蛋白質可以提供身體所需的營養，同時不會增加血液中的膽固醇含量。腦卒中病人可以選擇雞肉、魚肉、豆類等低脂肪蛋白質食物。

腦卒中病人的飲食應該根據個人情況進行調整，如有特殊的飲食需求或健康問題，應在醫生或營養師的指導下進行飲食安排。