吃辣椒拉肚子的應對方法包括一般治療和藥物治療。一般治療要改善生活方式，少吃辣椒，吃易消化食物如小米粥；藥物治療可根據情況服用蒙脫石散混懸劑、雙歧桿菌益生菌來改善拉肚子現象。

一、一般治療：

辣椒屬于辛辣刺激性食物，其中含有辣椒素成分。若胃腸功能不佳，吃辣椒后易引起拉肚子。此時可通過良好的生活方式改善，如盡量減少辣椒的食用，轉而選擇一些易消化的食物，像小米粥等，這樣能減輕胃腸負擔，有助于緩解癥狀。

二、藥物治療：

當拉肚子情況比較嚴重時，可以在醫生指導下使用藥物。一方面可服用蒙脫石散混懸劑進行止瀉。另一方面可以服用雙歧桿菌益生菌，其能夠起到調節菌群失調的作用，對改善拉肚子現象有幫助。

總之，吃辣椒拉肚子后要根據具體情況選擇合適的應對方法，若癥狀持續不緩解或加重，應及時就醫。