糖尿病能吃的蔬菜有黃瓜、苦瓜、胡蘿卜等。

一、黃瓜

黃瓜里的糖含量較低，同時富含多種營養物質，如纖維素、胡蘿卜素、礦物質等。其中還包含丙醇二酸，其能夠阻止糖類物質轉化成脂肪。

二、苦瓜

苦瓜所含的維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維等都是優質營養成分，它屬于低糖食物，通常不會引發血糖出現波動。

三、胡蘿卜

糖尿病患者血液中會產生自由基，會對體內胰島素的活性造成破壞，而胡蘿卜含有較為豐富的胡蘿卜素，能有效清除體內的自由基，日常適量食用胡蘿卜對糖尿病有較好的改善作用。

此外，還可以吃豆角、西紅柿、白菜等蔬菜。如果身體出現不適癥狀，應及時前往醫院就診。

以上介紹了糖尿病患者能吃的一些蔬菜，包括黃瓜、苦瓜、胡蘿卜等，還提到了其他可選擇的蔬菜，同時強調身體不適時要及時就醫。