糖尿病患者可食用鴿子，燉煮時需注意食材和調料的選擇，盡量減少調料使用，保證食物清淡和健康。

1.準備食材：鴿子、蔥姜蒜、料酒、鹽、雞精、枸杞、紅棗等。

2.將鴿子洗凈，切成小塊，放入開水中焯水去腥，撈出備用。

3.熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，加入鴿子肉煸炒至變色。

4.加入適量的料酒、鹽、雞精、枸杞、紅棗等調料，加入適量的清水，大火燒開后轉小火燉煮1-2小時，直到鴿子肉熟爛入味。

5.最后，根據個人口味加入適量的鹽和雞精調味即可。

需要注意的是，糖尿病患者的飲食需要根據個人情況進行調整，建議在醫生或營養師的指導下進行飲食管理。同時，燉鴿子時應盡量減少調料的使用，以保證食物的清淡和健康。