胃癌患者在化療期間的飲食調整需注意以下方面：

一、合理飲食與營養搭配

1.高熱量、高蛋白、高纖維素、高維生素的搭配十分重要。多食用海魚、河魚等富含高蛋白的食物，以及新鮮水果、蔬菜這類高纖維素和高維生素的食物。

2.要避免高脂肪食物，如肥肉或大量精肉的攝入，以免增加化療期間胃部負擔，加重化療副反應。

3.刺激性食物如含辛辣的食物要避免，同時減少燒烤類食物的攝入，因為燒烤過程中會產生如苯并芘等致癌物質。

二、適當進食滋陰清熱藥物

胃癌患者在化療期間常呈現上火狀態，可根據具體情況服用滋陰清熱的藥物如鐵皮石斛，適當攝入有助于體內微生態的恢復。

總之，胃癌患者在化療期間的飲食調整要科學合理，既要保證營養均衡，又要避免加重身體負擔和不良反應，同時合理使用一些滋陰清熱的藥物來改善身體狀態。