高血壓患者可吃雞蛋，但要注意適量，可采取健康的烹飪方式，如煮、蒸、燉等，避免油煎、油炸。同時可與蔬菜、水果、全谷類食物等搭配食用，注意飲食總體熱量，避免過度攝入熱量導致體重增加，影響血壓。

因此，血壓高的人可以吃雞蛋，但需注意以下幾點：

1.適量食用：建議每天食用不超過1個雞蛋。

2.烹飪方式：選擇健康的烹飪方式，如煮、蒸、燉等，避免油煎、油炸等方式。

3.搭配其他食物：將雞蛋與蔬菜、水果、全谷類食物等搭配食用，以保證營養均衡。

4.注意飲食總體熱量：血壓高的人需要注意飲食總體熱量，避免過度攝入熱量導致體重增加，從而影響血壓。

總之，血壓高的人可以吃雞蛋，但需注意適量，并結合健康的飲食和生活方式，以控制血壓。如果血壓高的情況較為嚴重，建議在醫生的指導下進行飲食和生活方式的調整。