糖尿病腦血栓患者可以適量食用松花蛋。

松花蛋含有蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，適量食用可以為患者提供一定的營養支持。然而，由于松花蛋是加工食品，含有一定量的鉛等重金屬，且含鹽量較高，過量食用可能會對身體造成潛在危害，如影響神經系統、誘發高血壓等。

所以，糖尿病腦血栓患者在食用松花蛋時應嚴格控制攝入量，建議每天不超過一個，并確保飲食的清淡、規律，避免胡吃海喝和攝入高熱量食物。同時，患者應按時按量服用降糖藥物，保持血壓穩定，結合適當的運動和規律的作息，以更好地控制病情。