糖尿病人一般能吃蕎麥面。

蕎麥面是一種用蕎麥面粉和水和成面團切制的細面條，屬于低升糖指數食物，食用后引起的血糖反應較低，適合糖尿病患者食用。蕎麥面還含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質等營養成分，有利于控制血糖、血脂和血壓。

但蕎麥面也含有一定量的碳水化合物，需要控制攝入量，以避免血糖過高。一般建議糖尿病患者每次食用蕎麥面的量不超過100克，并根據個人的血糖情況和飲食計劃合理安排食用量。

此外，糖尿病患者在食用蕎麥面時，應搭配其他食物，如蔬菜、豆類、肉類等，以保證營養均衡。同時，應注意烹飪方式，避免過度加工和添加大量油脂、鹽等調味料。