高血脂患者一般可以吃蝦肉，但需注意攝入量和烹飪方式。

蝦肉是一種營養豐富的食物，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質等營養成分。同時，蝦肉中的脂肪含量相對較低，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對心血管健康有益。所以，患者一般可以吃蝦肉。

然而，雖然蝦肉中的脂肪含量較低，但仍含有一定的膽固醇。所以，高血脂患者應適量食用蝦肉，避免過量攝入導致血脂升高。為了減少脂肪的攝入，建議選擇清蒸、煮湯等健康的烹飪方式，避免油炸、油煎等高脂烹飪方法。