口腔潰瘍患者應避免食用以下食物：

1.刺激性食物

口腔潰瘍患者應避免食用辛辣、酸性、過咸或過甜的食物，以免刺激口腔黏膜，加重疼痛。

2.粗糙堅硬的食物

口腔潰瘍患者應避免食用堅果、薯片等粗糙堅硬的食物，以免劃傷口腔黏膜，影響潰瘍愈合。

3.發物

口腔潰瘍患者應避免食用羊肉、狗肉等發物，以免加重病情。

4.熱燙食物

口腔潰瘍患者應避免食用熱燙的食物，以免燙傷口腔黏膜，加重疼痛。

總之，口腔潰瘍患者應避免食用刺激性、粗糙堅硬、發物和熱燙的食物，以免加重病情。同時，應多食用富含維生素C、維生素B12和蛋白質的食物，如蔬菜、水果、牛奶、雞蛋等，以促進潰瘍愈合。