低嘌呤飲食是指通過限制嘌呤的攝入來維持身體健康的飲食方式。

嘌呤是一種有機化合物，存在于許多食物中，特別是海鮮、動物內臟、肉類和豆類等。嘌呤在體內可以通過自身合成和食物攝取兩種途徑獲得。一些食物，如海鮮、動物內臟、肉類和豆類，含有豐富的較高水平的嘌呤。嘌呤在體內經過代謝后會轉化為尿酸，尿酸水平的升高與多種健康問題相關，如痛風、高尿酸血癥等。通過減少嘌呤的攝入，降低尿酸水平，從而減輕或預防與嘌呤代謝相關的健康問題。

低嘌呤飲食包括選擇嘌呤含量較低的食物，如蔬菜、水果、全谷類食物、低脂奶制品等。同時，避免或限制食用高嘌呤食物，如海鮮、動物內臟、肉類和豆類。