脾胃虛寒者、濕溫病未化燥者、孕婦等人群不適合用石斛。

1.脾胃虛寒者

石斛性微寒，對于本身脾胃虛寒的人來說，食用后可能會加重脾胃虛寒的癥狀，如腹痛、腹瀉等，由于這類人群的脾胃消化功能較弱，較難承受石斛的寒性。

2.濕溫病未化燥者

濕溫病患者在病邪還沒有完全化燥時不適合使用石斛，以免使病情更為復雜或加重。石斛具有一定的滋陰作用，可能不利于濕邪的祛除。

3.孕婦

孕婦在懷孕期間體質較為特殊，應謹慎使用石斛。雖然目前沒有明確證據表明石斛會對胎兒產生不良影響，但為了胎兒的安全和健康，一般不建議隨意食用，以防潛在風險。