肝炎患者的飲食調理應以清淡、易消化、營養均衡為原則。

首先，患者需要攝入足夠的蛋白質，如魚、瘦肉、蛋、奶制品等，以修復受損的肝細胞。同時，要控制脂肪的攝入，避免油膩食物，以免加重肝臟負擔。此外，多吃新鮮蔬菜和水果，以補充維生素和礦物質，有助于肝臟的解毒和修復。

在烹飪方式上，建議選擇蒸、煮、燉等健康的方式，避免油炸、燒烤等高溫高油的方式。另外，要注意飲食衛生，避免攝入不潔食物，以免引發感染，加重肝臟損害。

總之，肝炎患者的飲食應以保護肝臟、減輕肝臟負擔為主，合理搭配營養，促進肝臟的康復。同時，保持良好生活習慣和心態，積極配合醫生的治療，有助于病情的恢復。