紫菜的保健功效
排毒抗癌
紫菜成分的1/3是膳食纖維，它可以保持腸道健康，加快體內有毒物質排泄，尤其有利于預防大腸癌。紫菜含的維生素C具有抗氧化，提高免疫力等功效，并有防癌、抗癌效果。
預防心腦血管疾病
紫菜中的微量元素與磷脂可以軟化血管，加快血液流動。同時紫菜中富含的膳食纖維可以降低膽固醇，并促進排除導致血壓升高的微量元素鈉。經常食用紫菜可有效預防心腦血管疾病。
防治甲狀腺腫大
紫菜中碘的含量非常高，常吃紫菜對于治療因缺碘而引起的甲狀腺腫大十分有效。
治療水腫
紫菜含有一定量的甘露醇，它是一種很強的利尿劑，有治療水腫的作用，也可輔助治療其他郁積結塊病癥。
增強記憶
核糖核酸是維護大腦記憶的主要物質，而紫菜中含有豐富的微量元素鎂，它能促進大腦吸收核糖核酸。同時，紫極中還含有較豐富的膽堿，它對保護大腦，提高記憶力大有好處。
護目潤膚
紫菜中維生素A的含量約為牛奶中維生素A含量的67倍，可維持正常視力，防止眼睛干澀與疲勞。紫菜中維生素C的含量約為卷心菜的70倍，對皮膚的健美具有重要的意義。
中醫理論
中醫學認為，紫菜味甘、咸，性涼，具有軟堅、化痰、清熱、利尿、補腎、養心等功能。常食紫菜可防衰老，防貧血，治療夜盲癥，降低膽固醇。
食法宜忌
碘難溶于水，烹飪紫菜時宜采用油炸或油炒的方法，可以提高營養成分的吸收率。
紫菜每次不宜食用太多，干品每次以15克左右為宜，以免引起腹脹、腹痛。
