在秋冬季節，因為氣溫的變化，讓人們的食欲大增，不過為了給寒冬增強御寒的能力打基礎，也的確到了貼秋膘的時機。那么在這個特殊的時節，有哪些比較美味的食物可供選擇呢?下面就一起來看看貼秋膘的美味飲食有哪些吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　在秋冬時節，人們往往比較愛吃牛羊肉，在這個貼秋膘的好時節，我們就來學幾道好吃的飲食做法吧。

　　貼秋膘的美味食物

　　手抓羊肉

　　原料：羊排、洋蔥、大蔥、生抽、鹽、老抽、料酒、砂糖、花椒、孜然。

　　做法

　　1.羊排洗凈剁小塊、大蔥洗干凈，斜切成長片、洋蔥切小粒。

　　2.把羊排放進鍋里，然后加水煮開，把表面的泡沫給清理干凈，再煮半個小時左右。

　　3.花椒、孜然用清水浸泡清洗一下，控干水分待用，鍋燒熱放入油，油熱后加入蔥片和洋蔥粒，炒出香味。

　　4.加入羊排，中小火煎至兩面焦香，加入孜然，倒入料酒，煸炒至聞到孜然的香味加入少許砂糖，生抽和老抽，翻炒均勻后加入少許羊湯或清水，蓋上鍋蓋煮一會兒，出鍋前加入少許鹽即可。

　　咖喱牛肉

　　原料：牛腩、洋蔥、香菇、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、咖喱塊。

　　做法

　　1.把牛肉放進鍋里加水煮開，然后倒掉，重新加水煮，一定要把那么血沫都清理干凈。

　　2.焯煮完的牛肉撈出，用溫水洗凈控干水分。鍋內坐水，水熱倒入洗好的牛肉，放入蔥姜蒜，開大火，撇去剩余浮沫，轉小火燉一小時左右。

　　3.將胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切成瓣、香菇一切四塊。將切好的蔬菜放入燉好的牛肉中。

　　4.煮5分鐘左右，用筷子插下胡蘿卜已經爛了即可。

　　5.關小火，放入準備好的咖喱塊，稍微收汁即可。

　　芋頭燒肉

　　原料：五花肉一塊、芋頭一個、蔥、姜、蒜、花椒、大料、白胡椒、小茴香、辣椒。

　　做法

　　1.芋頭洗凈去皮切成小塊;五花肉洗凈刮去表皮臟東西，切成塊。

　　2.鍋內坐水，涼水下鍋放入肉塊。水開后煮一小會兒，將肉撈出，用熱水將焯好的肉表面的浮沫沖一下。

　　注意：本頻道文章版權歸北京電視臺，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容!

　　3.取煎鍋倒入少許油，油熱后放入芋頭塊，將芋頭煎得微微有點焦即可，放入盤中待用。

　　4.鍋內倒油，油熱后放入花椒、大料、小茴香、胡椒、辣椒、蔥、姜、蒜等調料，將這些調料煸炒出香味。

　　5.倒入焯好的肉，煸炒一會兒，肉炒出香味后倒入紅燒醬油。

　　6.倒入開水一大碗，水開后放入鹽、糖、料酒改小火燉30分鐘左右，倒入芋頭與肉一起燉。小火慢燉，所有汁都收在肉和芋頭里即可。

　　油燜大蝦

　　原料：鮮蝦、蔥、姜、蒜、番茄醬、香蔥。

　　做法

　　1.鮮蝦洗凈剪去須子、觸角，挑去蝦線。

　　2.鍋內倒入油，放入蔥姜，炒出香味，放入大蝦煸炒至大蝦變成紅色。

　　3.倒入番茄醬，煸炒至每個蝦都裹上番茄醬。

　　4.加入少許糖、鹽調味。

　　5.出鍋前倒入香蔥末即可。