萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。
萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育會產生有利影響。此外，秋季患咳嗽的人，多吃萵筍葉，還可平咳。
七大養生食物應多吃
一、糙米
糙米含豐富的B族維生素、維生素E，以及鎂、磷等礦物質。新研究發現，只要用糙米替換白米，就可以降低2型糖尿病風險。
另外，糙米里的谷維素是一種強力抗氧化物，能降低膽固醇，其中的木酚素還能預防乳癌與其他激素相關的癌癥。
專家們建議選擇有機糙米。因為糙米保留了稻麩、胚芽，反而可能比白米“吃到”更多農藥。
用糙米做飯，要先用冷水浸泡1小時，再將水與米按1.2：1的比例蒸煮。若一開始不習慣，可用白米混糙米煮。
二、紅薯
很多人以及很多地區都很喜歡吃紅薯，因為紅薯的味道潤滑清甜，很受人們喜愛，而且還有很高的營養價值。
紅薯中富含豐富的鉀，能夠消除人的疲勞。而且紅薯還有很高的醫用價值，紅薯可以防止很多癌癥，還能提高人的記憶力。
三、紅薯葉
紅薯葉列為全世界營養的蔬菜，因為其中含有15種抗氧化物，能預防心臟病、炎癥與一些癌癥。
中山大學生物科學研究所發現，吃茼蒿和紅薯葉越多的人，患肺癌的風險越小。紅薯葉還有豐富的維生素C、鐵，只要吃一盤，幾乎可以滿足一天的需求。
四、番茄
每周吃10份番茄、番茄醬、番茄汁，甚至是比薩的人，罹患前列腺癌的風險比每周只吃兩份以下的人，少了45%。
