茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。
此外，茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。
食物相克
茄子：茄子不宜與黑魚同食，會損傷腸胃。
片花腱
工藝：拌
口味：香辣
菜系：山東菜
功效：氣血雙補調理 ，補虛養身調理， 胃炎調理 ，脾調養調理。
主料：牛腱子肉 250克
調料：醬油 15克 ，香油 3克 ，大蒜 15克， 味精 2克 ，各適量。
制作方法
1.將牛腱子煮熟切開洗凈，見有花紋筋處頂刀切成片;
蒜拍成泥。
2.將牛肉片整齊地擺在盤內。
澆上香油、醬油，撒上味精，放上蒜泥即成。
口感：質韌柔，味鮮香。
