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骨折吃什么好 骨折各階段食療方(2)

  烏雞加皮湯

  烏骨雞肉100克,五加皮15克,巴戟天10克,杜仲20克。將烏骨雞肉洗凈切塊,五加皮、巴戟天、杜仲洗凈切細后一起放入沙鍋中,加水適量,武火煮沸后改用文火燉煮2小時,調味即可食用。

  天麻老鴨湯

  綠頭老鴨1只(約750克左右),首烏20克,天麻10克。先將天麻與首烏片用沙布袋包扎好,老鴨肉切塊與上藥袋入鍋內加水同煮。熟后去藥袋,用蔥、姜、鹽、酒調味,作菜肴可常吃。

  蓯蓉羊肉湯

  凈羊肉200克,肉蓯蓉12克,續斷12克,醬料、生姜和食鹽適量。將洗凈的羊肉切塊(放鍋內加水煮時暫不放調料),放綠豆5克煮沸15分鐘,將綠豆和水一起倒掉,膻味即除。再加清水、肉蓯蓉、續斷和調料用小火煨至肉爛熟即可,喝湯吃肉。

  歸芪蒸雞

  母雞1只,當歸20克,炙黃芪60克,調料適量。將歸芪布包,母雞去毛雜,洗凈,放入沸水鍋內氽透,取出,放入涼水內沖洗干凈,瀝凈水分,納歸芪于雞腹中,放盆內擺上蔥、姜,加雞清湯、黃酒、胡椒粉等,用濕棉紙將盆口封嚴,上籠蒸約兩小時取出(如將雞放入鍋內,文火煨燉,即成歸芪燉雞)。去棉紙及蔥、姜、黃芪等,加味精、食鹽調味服食。

  骨折后5周以上

  此時骨折部位瘀腫基本吸收,已經開始有骨痂生長,并從骨痂向骨組織轉化。患者胃口大開,飲食上沒有太多禁忌,可食用富含鈣、磷、鐵等礦物質的食物。此階段可選如下食療藥膳。

  枸杞桃仁雞丁

  嫩雞肉500克,枸杞90克,核桃仁150克,調料適量。將雞肉洗凈,切丁,加食鹽、黃酒、味精、胡椒粉、蛋清、水生粉,調勻上漿。另將食鹽、味精、白糖、胡椒粉、雞湯、麻油、水生粉調成芡汁備用,鍋中放豬油燒至五成熟時,下核桃仁,用溫火炸透,再將枸杞倒入,翻炒片刻即起鍋瀝油。鍋中放豬油燒到五成熟時,投雞丁入鍋快速劃散,即可盛起。鍋內留余油,放大蔥、姜、蒜,稍炒,再投雞丁,接著將芡汁倒入速炒,隨即投核桃仁和枸杞,炒勻即可食用。

  枸杞子粥

  枸杞子20克,粳米50克,白糖適量。將枸杞子、粳米放入沙鍋,加水800毫升,用文火燒至微滾到沸騰,待米開花,湯稠有油出現即停火燜5分鐘,加入白糖即可。每日早晚溫服,可長期食用。

  養精生力酒

  生地黃120克,熟地黃120克,天冬100克,枸杞子100克,牛膝80克,何首烏120克,人參30克,黃酒2 000毫升。將上藥切成薄片,放入小瓦壇內,倒入黃酒浸泡15天。每隔3天搖一次,每日早晚服,每次10~20毫升。

  茴香腰花湯

  豬腎1對,撕去膜皮,一剖2片,壓在砧板上,用刀剔去臊腺,在豬腎里層割幾道直刀紋,深度為豬腎厚度的2/3,然后切成薄片,入碗內用清水浸泡5分鐘。旺火燒鍋,入豬肉湯,加茴香、蔥、姜燒開,放入腰花煮3分鐘,加精鹽、胡椒粉、蔥花即可食用。

骨折吃什么好 骨折后吃什么好 骨折病人食譜 
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