我們都吃過爆米花，很多人經常去電影院看電影的時候，就喜歡抱著一捧爆米花邊吃邊看電影。有人統計過，電影院的大銷售量就是爆米花。其實我們在家也可以自制爆米花。下面就隨小編一起來看一看爆米花是怎么做的吧。
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很多人都很喜歡吃爆米花，尤其是喜歡邊看電影的時候邊吃，那么爆米花到底是健康的食品還是不健康的呢?
多酚是一種主要存在于植物性食物中的具有抗氧化、抗炎癥、抗病毒、抗腫瘤等健康作用的化學物質。水果、蔬菜、葡萄酒、綠茶等食物能夠在預防心臟病、癌癥等疾病中發揮潛在作用，原因之一就是它們都含有豐富的多酚。
爆米花作為零食偶爾吃一次對健康是無害的，但如果認為爆米花是健康食品就長期大量食用，就會有損健康。
我們都知道爆米花是用玉米粒做成的，其實如果是按照一定標準做出來的爆米花對我們是沒有什么危害性的。
然而，由于我國街頭攤點多使用鑄鐵的爆米花機加工爆米花，生產出來的爆米花存在一定的安全隱患。
爆米花機在加熱時，必須密封，內部才能產生較高氣壓。當給爆米花機加熱時爆米花機內部的鉛會以鉛蒸氣和鉛煙的形式大量溢出，直接污染食品，玉米粒膨脹時更易吸收爆米花機內部的鉛。
我國食品安全標準規定爆米花中的鉛含量不得超過0.5毫克/千克，但這種加工方法制作出來的爆米花中鉛含量往往大大超過了國家標準，長期吃含鉛量超標的爆米花，會損害人的神經系統和消化系統。
但是對于兒童來說，還是少吃為妙，因為爆米花中含有一定量的鉛，對于兒童的發育來說還是有一定的不利作用的。
此外，現在爆米花還存在高鹽、高糖、高脂肪、高能量的問題。
一大袋咸味爆米花所含鹽分甚至是每天建議攝入量的兩倍，如果健康的人經常大量吃這類爆米花，會增加患高血壓的風險。
一大袋甜味爆米花的能量也幾乎達到了每天能量需求的一半，而且其中15%的能量都是由脂肪產生的，容易增高血脂;另外，加工爆米花時，為了更加香甜，有些商販還會加入不少人造奶油。含有反式脂肪酸的人造奶油容易引發肥胖，并且危害心腦血管健康。
原料
玉米粒2把(100克)，黃油或橄欖油10克，糖2大勺
做法
1、鍋中加入黃油，小火熱化
2、加入玉米粒，蓋上蓋子，大火，一只手按住蓋子，另一只手端起炒鍋不停搖動(離火有1厘米左右的距離)，大概1分鐘就可以聽到劈啪劈啪的聲音。
3、聽到劈啪劈啪的聲音后，轉小火，繼續一只手按住蓋子，另一只手端起炒鍋不停搖動，持續3分鐘左右，聲音逐漸變小，聲音差不多消失后即可打開鍋蓋。
4、可以看到玉米粒已經爆成米花了，立即加兩勺糖，然后用鏟子攪拌，待糖融化后沾到爆米花上即可關火。香甜的爆米花就完成了。
小提示
1、玉米要用那種可以爆米花的小玉米，顆粒較小，形狀細長，用一般的大玉米粒是爆不開的，我在美廉美超市賣雜糧的地方買到的，叫"自爆玉米"，農貿市場和大一點的超市應該都有賣的。
2、開始要用大火，保證國內的溫度急速上升，達到一定玉米爆開的溫度和壓力，然后立刻轉小火以免燒糊了。
3、在爆的過程中鍋蓋一定要按住，不要中途掀開，以保證鍋內一直維持玉米爆開的溫度和壓力。
4、一定要用輕一點的鍋，否則手腕受不了的，切記切記。
5、可以把糖改成椒鹽，就是咸味爆米花。
