雞肉怎樣吃才營養(yǎng)和安全
1.雞肉真的就比其他紅肉好嗎
答案是肯定的。就拿去皮后烤熟的雞胸肉與煎牛排來做個比較吧：雞胸肉要比牛排少卻了將近20%的脂肪，同時由于烹飪手段的不同以及原本食物中蛋白質含量高低差別的關系。
非但煎牛排中的蛋白質含量要比烤雞胸肉少，而且牛排的卡路里含量也會高于雞肉。后烤雞胸肉中含有的不飽和有益脂肪也更多。
所以正在減肥的人千萬記得要在你的體重控制食譜里加入一些雞肉哦!這樣不僅能給身體提供健康的營養(yǎng)，還能幫助你提高身體的活力，使你真實的肌體年齡年輕6歲之多哦!
2.放養(yǎng)雞真的比飼養(yǎng)雞好嗎
這個問題的答案是未必了。其實無論是放養(yǎng)雞還是飼養(yǎng)雞吃的都是大同小異的飼料，所有這些飼料都是調配出來為了使雞吃了以后能夠達到擺上貨架的水準而設計的。真的還沒有什么過硬的證據(jù)來證實放養(yǎng)雞就更有營養(yǎng)。
3.食用雞內臟有壞處嗎
答案是否定的。一般的雞內臟里都含有一定量的激素，不過這些激素都是雞生長過程中肌體系統(tǒng)自動生成的天然激素，這些激素的含量是不會對人體產生任何不良影響的。
但是必須要提到的是如果人工添加助長雞生長的人工激素經(jīng)過食用是會對身體產生不良影響的，所以選購雞肉及其內臟的時候要特別注意不要購買到此類“揠苗助長雞”。
雞汁粥
老母雞1只，粳米100克，精鹽
炒雞肉適量。將母雞宰殺，剖洗干凈，放入沙鍋內，加入清水，高出雞身，先用武火煮沸15分鐘，再用文火炯煮3小時。
1.將粳米淘洗干凈，加人雞汁700毫升，加精鹽，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分鐘，以米熟爛為度。供早晚餐或點心溫熱食用。
2.肝脾血虛，頭暈目暗，肢體麻木，飲食減少，大便稀薄，疲乏無力
