我們都知道小黃魚，小黃魚是很多人都非常喜歡吃的魚類，小黃魚含有豐富的營養價值，很有多種對我們人體有益的營養成分，常吃有很好的養生保健功效。小黃魚的做法很多，今天就讓盧曉光專家來教教大家怎么做雪菜小黃魚吧。
該視頻主要文字介紹：
小黃魚因為它的外邊顏色金黃，所以人們就給它起了小黃魚這個名字，有的地方人們也叫它黃花魚。
小黃魚是一種深海魚種，在渤海灣有很多的小黃魚，沿海的漁民每一網都可以捕撈到小黃魚。
小黃魚的吃法很多，傳統的吃法有紅燒小黃魚、清蒸小黃魚等等吧，小黃魚的營養及其豐富，老少皆宜。
本期專家介紹
盧曉光
男，國際烹飪名師。
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魚肉的營養價值都是很相似的，但是小黃魚的優勢在于，它含有的硒是很多魚都沒有的。
硒近幾年大家都認識，因為硒可以防癌，硒在一些植物中也含有，雪菜營養好，雪菜小黃魚的做法。
雪菜又名雪里紅，用利于解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈。
主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病癥。
黃花魚含有豐富的蛋白質、各種維生素和微量元素，常吃不僅能補鈣，還能緩解貧血癥狀。
原料
一袋速凍小黃魚、雪菜、色拉油、生姜末、鹽、醬油、雞精、白糖等。
做法
1、要把小黃魚提前拿出來解凍;
2、鍋內放油，把小黃魚放進去煎一會，然后加生姜末，喜歡辣的可以加點朝天椒，再依次放入黃酒，醬油，鹽，雪菜。
因為雪菜的本身就比較咸，所以醬油和鹽可以少放，再放點白糖提鮮，加少許水煮一會;
3、小心翻動，因為小黃魚易碎。等水煮干，加點雞精就可。
以上介紹了沿海地區的漁民常做小黃魚的做法，俗話說靠海吃海，靠山吃山，這句話不假。
沿海地區的漁民長期有吃黃魚的習慣，他們在吃魚的過程中積累了豐富的做魚方法，他們做的魚是好吃的，大的保留了魚的營養。
