鴨肉是我們生活中經常吃到的一種肉食，鴨肉中含有豐富的營養價值，常吃能補血益氣，美容養顏，鴨的做法有很多，每一種都是一道美味。可能很多人都沒有吃過陳皮紅酒鴨，今天就隨小編一起來看看這陳皮紅酒鴨是怎么做出來的吧。
該視頻主要文字介紹：
鴨肉中含有豐富的營養物質，常吃鴨肉能滋陰養顏，還能有效潤燥。
但是做鴨肉除了經典的烤鴨,紅燒鴨,難道就沒有別的創意做法?苦思冥想之下，忽然靈光一閃——不是有一道菜叫“啤酒鴨”么，既然啤酒能用來煮鴨子，紅酒行不行呢?家里還有兩瓶紅酒，一瓶還是過年的時候喝剩的，扔掉實在可惜啊，不如就拿來做鴨肉吧!突然，腦子里居然想到了陳皮，因為陳皮開胃助消化啊,陳皮也是一枚中藥，其實就是曬干的桔子皮。
那么陳皮，顧名思義，是越陳越好嗎?答案是肯定的，陳皮放置的時間越久，其藥效越強，陳皮也因陳而得名。
在中醫中，陳皮是有一定的藥用價值的，陳皮越陳越好，它的功效隨著陳的時間越長，功效越佳。
那如果把這幾樣食材放在一起會產生什么效果呢?今天要給大家推薦這道陳皮紅酒鴨。
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陳皮紅酒鴨的做法
材料
陳皮、花椒、生姜片、香葉、桂皮、八角、鴨肉、青紅椒紅酒、橄欖油、醬油、冰糖。
做法
1.鴨子清洗干凈，把鴨子剁成小塊;
2.在鍋里加水，燒開以后，就可以將鴨肉放進煮了;
3.鴨肉顏色變白就可以拿出;
4.在水里重新沖洗干凈;
5.熱鍋加入少許橄欖油;
6.加入焯好水的鴨肉翻炒;
7.加入生姜片，加入桂皮和八角;
8.加入花椒，加入香葉;
9.加入醬油，再翻炒一下，讓鴨肉上色;
10.加入半瓶紅酒沒過鴨肉;
11.加入陳皮,小火煮30分鐘;
12.30分鐘后再加入冰糖;
13.繼續小火煮10分鐘到汁水收的差不多放入青紅椒翻炒一下就可以出鍋了;
鴨肉香味濃郁，送飯下酒都很合適。
要點提醒
1.鴨肉有腥味，好事先要焯水;
2.那些香料如果你不能配全，可以選擇其中幾樣，對整體口感不會影響很大;
3.在煮鴨肉之前，要煸炒一下，可以去除里面多余的水分;
4.既然是紅酒鴨，除了加必要的調料，是不用放一點水的，只放葡萄酒，你可以選擇紅葡萄酒或者白葡萄酒，當然葡萄酒的品質自然是越高級越好，如果你不喝酒，用高級的也無所謂;
5.小火煮半個小時后鍋中紅酒大概還剩三分之一，這時再加入冰糖;
6.收汁時要記得不停翻炒，否則容易糊鍋。
