魷魚相信很多人都吃過，魷魚雖然長的看起來有點奇怪，但是它的魷魚價值卻是不可忽視的，常吃對我們的身體健康很有好處。那么常吃魷魚對我們有哪些好處呢?下面就隨小編一起去了解一下魷魚的魷魚價值和它的食用方法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　應該很多人都吃過魷魚，愛吃魷魚的人不在少數，今天就來了解一下它的營養價值吧。

　　魷魚的營養價值

　　營養成分

　　魷魚，也稱 烏賊、柔魚，營養價值很高，是名貴的海產品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。

　　中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。

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　　魷魚含有多種對人體有益的營養物質，而且蛋白質含量高，熱量又低，是減肥人士的愛。

　　每百克干魷魚含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。

　　鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%～20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量也遠遠低于肉類食品，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。

　　魷魚不但富含蛋白質、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸，還有較高含量的牛磺酸。

　　常吃魷魚對我們的心腦血管等都有好處，還能幫助我們將體內的毒素排出體外。

　　同時能補充腦力、預防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。

　　現代醫學通過研究發現，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質——牛磺酸，而牛磺酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。

　　只要攝入的食物中牛黃酸與膽固醇的比值在2以上，血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。

　　膽固醇有低密度和高密度之分，魷魚中的膽固醇以高密度為主，對人體有利無害。

　　魷魚體內的脂肪與畜、禽類脂肪的結構是有明顯區別的，其體內的膽固醇多集中于其內臟部位。人們根本沒必要擔心因為食用魷魚而導致膽固醇攝入量增多。

　　食用注意

　　1.魷魚可做爆、炒、燒、燴、汆等菜之用;

　　2.魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。

　　識別優質魷魚

　　優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅;劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。

　　目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚，它的別稱叫“槍烏賊”，一種是軀干部細長的魷魚，它的別稱是“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。