做法
1、準備好原料。
2、花生淘洗干凈備用。
3、一湯匙花椒、一湯匙辣椒剪碎，加鹽、五香粉煮開。放入花生煮一分鐘關火等涼。
4、涼的花生去皮，花椒辣椒撈出來控干冷凍(可以繼續用來炒花生)。
5、花生用廚房巾吸水，分裝四份。
6、分好的花生入冰箱冷凍(隨時吃隨時拿出來進行第二步加工)。冷凍至少一夜，花生一包大概300克左右。
7、冷油下花生，加熱過程中要不時的攪拌，防止花生沾鍋的地方糊。
8、待花生全部浮起并且顏色微黃干松時撈出來。
9、把鍋里的大部分油倒掉，留一點晾涼后，放花椒、辣椒一起用小火炒。
10、再倒入花生翻均勻，調入鹽拌勻即可。
小訣竅
做好的花生涼后會很酥脆，熱的時候不太酥。還有一點就是，做好立刻吃，不很辣，也不很麻，裝入保鮮盒，放一兩天，那味兒!絕對是麻辣香酥，花生的顏色也跟著被花椒和辣椒染色，色澤和味道就都對了。
酒鬼花生
材料
花生米：300克、油：100克、干紅辣椒：100克、鹽：20克、五香粉：10克。
做法
1、將花生米放在開水中泡一泡后取出，剝去外皮。
2、鍋內倒油燒熱，放入花生米炸酥，然后取出來冷卻。
3、鍋內留油，放入干紅辣椒，炸酥，取出冷卻。
4、五香粉、炸好的干紅辣椒、鹽放在一起拌均勻，再放入花生米中一同拌勻即可。
總結：通過上述的文章對花生的功效與作用和花生的做法等有關知識的具體介紹，對于花生的作用和做法，相信大家一定都已經非常了解了。雖然花生營養非常豐富，但是花生含有的脂質也很多，所以建議正在瘦身減肥的朋友盡量少吃。
