2.板栗去殼去膜，在油鍋里過油一下，撈出待用;
3.鍋置旺火上，下花生油，入姜片、蔥結煸出香味，放入鴨塊，加醬油、料酒、白糖、味精燒熟;
4.去蔥結、姜片，取出鴨塊，晾冷后切成4×2.5厘米的塊，碼在碗里;
5.鴨塊上面鋪上過油的板栗，澆上燒鴨留下的鹵汁上籠屜蒸30分鐘;
6.鴨子扣在盤里(板栗在下、鴨塊在上)留汁;
7.鍋置旺火上，調入汁，用濕淀粉勾薄芡淋在鴨塊上即成。
營養解析
鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。
鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。
一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。
栗子(熟)：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品;
栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經;具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。粟子難以消化，一次切忌食之過多，否則會引起胃脘飽脹。
肺癌吃什么
八寶蓮心
制作方法
1.熟栗子，香蕉，蘋果，蜜棗，橘子，橘餅均切成同蓮子大小相仿的丁。
2.鍋中放入清水500克，放入熟蓮子，銀杏，栗子丁，橘餅丁，蜜棗丁和白糖，燒滾后用濕淀粉勾芡。
然后再放入蘋果丁，橘子丁，蜜棗丁和白糖，燒滾后用濕淀粉勾芡，然后再放入蘋果丁，橘子丁，香蕉丁拌炒均勻，起鍋盛入大湯碗內。
營養解析
蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。
白果(鮮)：銀杏中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果，經常食用可以擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚紅潤、精神煥發;
