2、排骨燉土豆
原料：排骨、土豆、高湯(可選)。
輔料：蔥、姜、蒜、香菜、花椒、大料(八角)。
調料：鹽、雞精、老抽、生抽、料酒、糖、醋、黃醬。
做法：
①排骨泡去血水，豆角擇去兩頭，折成5cm左右的小段，土豆削皮切成小塊，備好姜絲、蒜片、蔥花、香菜末。
②排骨放在滾水里，大火燒開燙一下，撇去血水和沫備用，土豆放在油里煎一下，豆角也炒一下斷生，至呈翠綠色。
③油燒熱，放入大料和花椒，稍微炸出香味之后就放姜、蒜，熗一下馬上將排骨在油里煎一下，翻面。當排骨已經有些金黃色，就加老抽、生抽、料酒、雞精、醋，稍微混合一下，加入高湯，沒過一半排骨的位置。
④中小火加蓋燉一會，當排骨有些上色了，再加些鹽，然后把煎好的土豆和豆角一起倒進鍋里，翻幾下使它們混和均勻。繼續加蓋燉，每3-5分鐘翻一下以防粘底。
后出鍋之前幾分鐘加一些糖，后放點蔥花上去悶一下，這樣可以把蔥花的香味悶出來，就可以出鍋了。
3、干煸土豆絲
原料：土豆300克。
輔料：姜、蒜、辣椒，蔥。
調料：植物油，鹽、花椒粉、味精各適量。
做法：
①土豆切成稍粗的絲，放油里面炸至金黃色，揮出瀝油。
②把油從鍋里盛出，扔進切成片的姜、蒜和辣椒絲炒至香，再扔進炸好的土豆絲翻炒，放鹽、花椒粉、味精，有香味時放點白糖起鍋，扔點蔥花兒。
總結：通過小編上文的介紹，你知道土豆有哪些用處了嗎？你知道土豆的功效與作用有哪些了嗎？你知道土豆的做法有哪些了嗎？土豆是個寶，只要大家懂得利用，一定會讓大家更加健康。
