薄荷是我們生活中經常接觸到的一種食材，在很多的食物中都加入了薄荷的成分，因為薄荷有清熱去火的功效，尤其適合在夏天燥熱的氣候下食用，對我們有很多的好處。下面就讓張曄專家來講講薄荷有什么樣的功效和用途吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　薄荷的營養分析

　　薄荷中含有多種對人體很有益的營養元素，比如說蛋白質、礦物質、各種維生素還有薄荷油等等。

　　薄荷以葉多、色綠、氣味濃香為佳。嫩莖葉可作清涼飲料、糕點。主要成分：全株含有揮發油，其主要成分為薄荷醇(Menthol)、薄荷酮(Menthone)、葡萄糖甙及多種游離氨基酸。有疏散風熱、清利咽喉、透疹止癢、消炎鎮痛的作用。

　　本期嘉賓介紹

　　張曄

　　女，解放軍309醫院營養科前主任。

　　從事營養工作近30年，長期活躍在臨床工作第一線。中國營養學會會員。對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養治療經驗，多次參加國際、國內營養學專業學術會議，并進行大會交流、做專題發言等。在長期的實踐工作中，不斷進行總結、積累，以寶貴經驗貢獻人民。

　　在報刊、雜志共發表文章100余篇，主編了《自己是好的家庭營養師》、《冠心病患者飲食導航》等著作，與他人合作出版論著多部。目前，工作重點從醫院的營養治療，轉向營養教學和家庭營養知識的普及與提高，在全國婦聯、中央電視臺《健康之路》、北京電視臺生活頻道《食全食美》《生活大調查》、科教頻道《養生堂》《科學實驗室》、文藝頻道《百姓秀場》、山東衛視《養生》欄目、天津臺《天天養生》欄目、湖南衛視《百科全說》、網上媒體等做過專題錄像節目，研究重點從醫院的營養治療，擴大到家庭營養知識的普及與提高，積極宣傳營養常識、養生保健，落實營養知識，使人們吃得明白、吃得健康，減少疾病。

　　薄荷適宜頭痛目赤、咽喉腫痛、口瘡口臭、牙齦腫痛、風熱瘙癢者。 孕婦勿過量食用;陰虛發熱、血虛眩暈者慎服;表虛自汗者禁服。

　　薄荷的食療作用

　　薄荷是比較涼性的食物，有很好的去熱降火功效，治咽喉炎是特別有效，對我們的肝臟等器官都有不錯的養護作用。

　　薄荷的制作時注意，薄荷煎湯代茶飲用，切忌久煮。薄荷還是烹飪的原料及調料。傳統上用以調制羊肉，亦可用作增香調料，如薄荷湯、薄荷粥等。又留香薄荷則作糖果、糕點、飲料的調味品。

　　生活中的常用小處方

　　1、叮腫脹

　　薄荷鮮葉貼患處，立即見效。

　　2、治水入耳作痛

　　薄荷汁滴入，即愈。

　　3、血不止

　　用薄荷的汁液滴幾滴在傷口上，能有效止血，而且用來治鼻塞也很有成效。

　　薄荷是一種唇形植物，中醫用薄荷作為發汗解熱劑。中老年人吃些薄荷粥，可以清心怡神，疏風散熱，增進食欲，幫助消化。夏日，在家用薄荷給自己做份“涼湯”喝，既可解渴，又能解暑，不妨一試。

　　薄荷湯

　　將薄荷葉清洗干凈，切碎，用開水焯一下，放少許鹽、香油，有神清氣爽、解毒敗火之功效。

　　薄荷涼茶

　　新鮮薄荷清洗干凈，沸水沖泡，放入適量白砂糖，自然冷卻后，日服3-5杯。自然清涼解暑，通體舒坦，精力倍增。

　　薄荷粥

　　薄荷15克煎湯，放入粳米60克煮粥，待粥將成時加入冰糖適量，再煮沸即可，可供早晚餐溫熱服食。

　　薄荷茶

　　用薄荷泡茶喝，泡法同普通茶葉一樣，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏風清熱作用，而且泡茶喝之有清涼感，是清熱利尿的良藥。

　　薄荷酒

　　準備薄荷油10克，米酒50毫升，黃酒0.05升，將薄荷油與米酒、黃酒兌在一起，早晚空腹飲用即可，有清熱、解毒、健胃、清咽的功效。

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