真實傷害：麻辣火鍋對胃腸的殺傷力不難想像。火鍋的辛辣味道先刺激的是食道，接著迅速通過胃、小腸等，嚴重刺激胃腸壁黏膜，引起胃酸和脹氣，除了 容易引發食道炎、胃炎外，腹瀉也在所難免。有便秘或痔瘡“前科”的辦公室一族，吃火鍋更要嘴下留情。否則，痔瘡患者容易因肛門四周經受刺激括約肌過度充血 而復發，便秘患者會因此更加“添堵”。

　　糾錯：盡管每個人對辣的耐受度不同，但是為腸胃著想，醫生認為，又麻又辣的火鍋還是少吃為妙;切不可一下子吃得太多，并要盡量把調料調至微辣，少喝火鍋辣湯。

　　另外，吃完火鍋后要多喝些開水或濃茶，以稀釋辣汁，減輕對腸胃的刺激，這樣胃腸都會舒服一些。一旦有什么不 適，趕緊喝些清淡的飲品如稀米粥或牛奶保護腸胃壁。

　　第五忌：把涮完的火鍋湯底當“營養湯”喝光

　　真實傷害：火鍋的湯大多采用豬、羊、牛油等高脂肪物質為底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料，吃多了易導致高血脂、膽石癥、十二指腸潰瘍、口腔潰 瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。另外，火鍋湯久沸不止、久涮不換，其中的成分會發生一些化學反應，產生有害物質。如：肉類、海鮮中所含卟啉物質多溶于湯中，湯中 的高濃度卟啉，經肝臟代謝，會產生大量的硝酸，引起痛風，出現關節痛癥狀，嚴重時會損傷腎功能。

　　糾錯：對于一次吃不完剩下的涮料和底湯，應倒掉。如果是放在銅火鍋中過夜，更不要吃，不但有害健康，還可能引起銅氧化物急性中毒。

　　吃火鍋有哪些好處呢

　　(1)在吃火鍋的時候，食物的營養價值損失很少，百分之九十以上的營養都會被我們吸收，所以吃火鍋比較有營養。

　　(2)調味品可自行控制。

　　(3)能始終保持菜肴的溫度。

　　(4)食物的新鮮程度和衛生情況看得見，吃起來放心。

　　吃火鍋的正確方法

　　一周吃幾次火鍋合適

　　有些人因為喜歡吃火鍋的原因，所以一兩天就去吃一次，甚至有的人每天都去吃，其實這是很不健康的。經常吃火鍋會導致身體內部熱量過剩，所以我們好不要那么經常性的去吃火鍋。大概在一周左右去吃一次火鍋就好，而且要注意多吃一些蔬菜，比較健康。

　　吃的時間不要太長