花椰菜也叫西蘭花，西蘭花跟花菜長的很像，它們只是顏色不同，西蘭花的顏色是綠色的，看起來就很清爽，很多人可能經常吃的都是花菜，對于西蘭花可能不是很常吃，也不是很了解，下面就讓姜波專家來講講西蘭花的養生功效吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　西蘭花對我們的身體非常有好處，含有對我們健康很好的多種營養元素。

　　西蘭花的養生功效

　　1、抗癌防癌

　　菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。據美國癌癥協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果好。

　　2、清化血管

　　菜花是含有類黃酮多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

　　3、豐富的維K

　　有的人不小心磕碰，就會在皮膚上留下一些淤青，那么多吃西蘭花的恢復效果很不錯。

　　4、解毒肝臟

　　多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，并能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

　　5、維C使者

　　菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。

　　尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

　　6、生物活性

　　西蘭花含有很多的生物活性物質，能很好的幫助我們抵抗癌癥，而且對皮膚有美白的功效。

　　7、助減肥

　　西蘭花富含膳食纖維，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止過量飲食，進而達到減肥的目的。

　　本期嘉賓介紹

　　姜波

　　男，老北京旗人民俗美食家，國家級面點大師劉俊卿老先生入室弟子，高級點心技師，蜜供姜第五代傳人，北京京劇表演藝術家吳吟秋先生之徒，中國烹飪學院會員，北京烹飪學院會員。

　　北京國際職業教育學校1994屆烹飪專業畢業生，北京民俗美食家，故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監兼行政總廚。

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　　8、強壯骨骼

　　西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，這兩種營養物質對骨骼健康和防止骨質疏松具有重要作用。

　　9、護心

　　西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿卜硫素具有抗炎屬性，可預防血管損傷，保護心臟。

　　10、防過敏

　　研究發現，西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。

　　適合人群

　　一般人群均可食用，沒有特殊禁忌。

　　適宜生長發育期的兒童、生活在污染環境中肝臟易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用。對食欲不振、消化不良、大便干結者都有幫助。