當然，除了含有特豐富的維生素E之外，杏仁所含的脂肪幾乎都是不飽和脂肪酸，所以不但不會造成身體的負擔，反而能去除膽固醇，預防動脈硬化。

　　而杏仁中豐富的鈣與鎂，則能建造好骨骼。此外，杏仁不只香甜，還是個開心果，因為它豐富的維生素B2與煙堿酸，能適時地舒緩我們緊繃的情緒。

　　番茄

　　所含茄紅素，是出名的抗氧化成分

　　番茄在中國的歷史可追溯自明朝，屬于茄科的它們，由于來自西方，因此被叫作“番茄”，而其樣子又酷似柿子，因此也有人稱之為“西紅柿”。

　　番茄出名的抗氧化成分就是茄紅素，它能保護細胞不受到傷害，也能修補已經受損的細胞，具有防癌與抗癌的功效。茄紅素能抑制乳癌、肺癌及子宮內癌細胞的成長。

　　新鮮番茄含有高達三百八十多種的植物生化素，像是番茄中的谷胱甘肽可以開啟第二期排毒酶素，防止細胞被破壞。

　　類胡蘿卜素中的茄紅素可以提升免疫系統天然殺手細胞的執行能力，防止心臟病和乳癌、卵巢癌、子宮頸癌、攝護腺癌、肺癌、膀胱癌的罹患機率。

　　番茄中的β胡蘿卜素和γ胡蘿卜素，還能提升免疫力，防止視力退化與視網膜氧化。維生素C和E，則可以防止自由基破壞細胞，預防心臟病，并幫助減緩老化。

　　胡蘿卜(紅蘿卜)

　　含有高達四百九十多種的植物生化素

　　有人稱胡蘿卜是“窮人的人參”，因為它含有高達四百九十多種的植物生化素。尤其是β胡蘿卜素，可以支持免疫系統功能，幫助健康細胞成長，打擊自由基的破壞細胞膜，防止DNA異變，減少罹患癌癥機率，同時防止脂肪氧化，降低壞膽固醇。

　　另外，胡蘿卜中的硫化醣胺可以將氧化的、使用過的抗氧維生素E回復，使抗氧維生素E能繼續消滅自由基，防止細胞被自由基破壞。

　　硫化醣胺還可以開啟第二期排毒酶素，加速細胞內在排毒與防癌，并能降低肝臟指數，使肝臟恢復正常功能。

　　胡蘿卜還含有鈣、鉀、維生素B和C。鈣可以幫助血管收縮，鉀可以幫助心跳率，維生素B可以幫助新陳代謝，抗氧維生素C則可以防止自由基破壞細胞，并能強化血管。

　　還有，胡蘿卜所含有的維生素A，對治夜盲癥、去痰、咳嗽及高血壓都很有效。吃胡蘿卜對于腸胃五臟都很好，經常食用可說是有益無損。

　　總結：通過小編上文的介紹，你知道抗癌明星蘆筍的五種美味吃法了嗎？你知道蘆筍怎么吃營養了嗎？你知道蘆筍的營養價值有哪些了嗎？大家不妨嘗試一些這些吃法，既美味又營養！