因?yàn)樯板伒谋毓δ軓?qiáng)，如果完全沸騰后再調(diào)小火，它的后續(xù)沸騰就會(huì)對(duì)湯品的“鮮”造成損失。

　　在熬湯的過(guò)程中，盡量不要揭蓋，揭蓋容易“跑氣”，這樣湯就沒(méi)了原汁原味。

　　(5)放調(diào)味品的學(xué)問(wèn)

　　熬雞湯的時(shí)候，放調(diào)味品的順序是有講究的，不然做出來(lái)的雞湯就會(huì)遜色很多。

　　有人喜歡在煮雞湯開(kāi)始時(shí)就把所有的調(diào)料放進(jìn)去，這是不科學(xué)的。

　　因?yàn)樵谧鲭u湯時(shí)，如果過(guò)早地放入鹽，就會(huì)使雞肉中的蛋白質(zhì)凝固，湯的營(yíng)養(yǎng)程度和鮮美程度就會(huì)大打折扣，容易出現(xiàn)湯味淡、肉不爛的結(jié)果。

　　那么，何時(shí)才可以放調(diào)味品呢?鹽和其他調(diào)味品應(yīng)該在湯快要熬好的時(shí)候放進(jìn)去，放鹽后不要攪拌，那樣會(huì)留下一股生鹽味。

　　放鹽后，再轉(zhuǎn)大火10分鐘，中途不要揭蓋，這樣出來(lái)的雞湯味會(huì)更濃。

　　(6)食材的選擇

　　公雞和母雞的食療作用稍有區(qū)別：公雞屬陽(yáng)，溫補(bǔ)作用較強(qiáng)，比較適合陽(yáng)虛氣弱者食用;母雞屬陰，比較適合產(chǎn)婦、年老體弱及久病體虛者食用。

　　美國(guó)一項(xiàng)新研究指出，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)雞湯具有緩解感冒癥狀以及改善人體免疫機(jī)能的功效。

　　這是因?yàn)殡u湯能夠有效地抑制人體內(nèi)炎癥以及黏液的過(guò)量產(chǎn)生，有助于減少鼻腔堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽次數(shù)也會(huì)相對(duì)減少。雞湯緩解感冒的作用，甚至強(qiáng)過(guò)維生素C。

　　雞湯中加入不同藥材，具有不同的滋補(bǔ)功效

　　加入生姜，可滋補(bǔ)強(qiáng)精、緩解感冒、提高人體免疫力;加入枸杞能平補(bǔ)陽(yáng)氣，有助于人體陽(yáng)氣生長(zhǎng)，抵抗嚴(yán)寒;

　　加入黨參可治療脾肺虛弱、氣短心悸，增強(qiáng)造血功能，對(duì)于冬季畏寒體質(zhì)有良好的改善作用;

　　加入黃芪，可補(bǔ)氣補(bǔ)虛，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，還可預(yù)防某些傳染病的發(fā)生。

　　總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道哪5類(lèi)人不適宜喝雞湯了嗎？你知道喝雞湯有哪些飲食禁忌了嗎？任何事物都有兩面性，首先要了解自己的體質(zhì)，健康飲食才能讓你遠(yuǎn)離疾病，吃的更加營(yíng)養(yǎng)。