2.黃瓜、雞蛋皮、水發(fā)木耳均切成細(xì)絲;炒鍋內(nèi)下入花生油，燒至四成熱時(shí)，放入切好的肉絲炒至斷生，加入醬油、蔥絲翻炒，再加入味精、精鹽、香菜段炒熟，淋上芝麻油，盛入盤內(nèi);

　　3.將濕淀粉調(diào)成稀糊，加上精鹽溶化，用粉扇在開水鍋里拉成2張粉皮;將粉皮切成1厘米寬，5厘米長的條，放入魚池盤內(nèi)擺平，黃瓜絲、木耳絲、蛋皮絲順序擺在粉皮上;

　　4.芝麻醬加入精鹽，涼開水調(diào)成稀糊狀，再加入醬油、醋、芝麻油、蒜泥對成滋水，澆在粉皮上同炒肉絲一并上桌即成。

　　營養(yǎng)解析

　　豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效。

　　綠豆面：綠豆含有豐富營養(yǎng)元素，有增進(jìn)食欲、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護(hù)肝臟的作用;綠豆有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫的功效。

　　酒渣鼻吃什么

　　姜絲枸杞炒山藥

　　制作方法

　　1.山藥去皮，切象眼片，放開水中焯出。枸杞用水泡開，生姜去皮后切細(xì)絲。

　　2.滑勺內(nèi)加植物油燒熱，加姜絲炒香，即放入山藥炒，隨加鹽、味精和枸杞炒熟即成。

　　營養(yǎng)解析

　　山藥：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營養(yǎng)成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。

　　山藥可促使機(jī)體T淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質(zhì)與礦物質(zhì)相結(jié)合,可以形成骨質(zhì),使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的護(hù)膚健美的功效。

　　冬菇燒蹄筋

　　制作方法

　　1.蹄筋洗凈截成3.3厘米長的段，切成兩片，兩頭劃刀口;蕓豆、蒲菜切成3厘米長的段;