在春節(jié)要到的時候，各家各戶都會準備豐富的食物，這樣來的親戚和朋友就有很多的食物可以招待，但往往在春節(jié)熱鬧的幾天一過，就會有很多的剩飯剩菜，倒了可惜，那么要怎么吃呢?下面就讓李智專家來講講剩飯剩菜怎么吃吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　節(jié)后剩飯剩菜如何吃

　　春節(jié)的時候，每家的桌上每天都是豐富的菜肴，但是熱鬧的幾天一過，就留下很多的剩飯剩菜，要怎么吃才健康又不浪費呢?

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　　肉類食物尤其是魚、海鮮類，再次食用前必須加熱更長時間，因為空氣中的有害細菌會附著在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，如果加熱不夠，殺不死這些細菌，吃了極易發(fā)生食物中毒。

　　同時，剩菜中亞硝酸鹽常常過量，在胃里與蛋白質相遇，會產生致癌物質亞硝胺。所以，剩飯剩菜好在6小時內吃完。

　　我們不要覺得把剩飯剩菜放進冰箱就能想什么時候吃就什么時候吃，放置超過一天就會有有害物質產生。

　　不過，專家提醒，大家千萬不要為怕浪費剩菜而強迫自己飲食過量。

　　因為這些多余的食物，如果進入我們的身體，就會帶來大量的垃圾和沉重的負擔，而且極有可能導致胰腺炎、細菌性食物中毒、腸胃病等疾病，如果造成血糖、血脂、血壓升高那就更得不償失。

　　每到春節(jié)，家家戶戶的餐桌上都擺滿了雞鴨魚肉等各種菜品，唯恐飯菜不夠豐盛。可是家宴過后，往往會剩下一大堆的菜肴，全部倒掉太浪費，于是一些家庭主婦便將這些剩菜繼續(xù)加熱食用。

　　導致春節(jié)剩菜一大堆的原因

　　一是沒有控制好“量”

　　二是不懂得合理搭配

　　我們在過節(jié)的時候，總是喜歡弄很多葷菜，往往當天都吃不完。

　　若是吃剩菜，也應該有講究，不能食用反復加熱的剩菜，這對身體非常有害。對于魚肉類剩菜多可以保存一天，好用保鮮膜包好放入冰箱，第二天食用時，要加熱透了再吃。

　　但蔬菜類剩菜好當天吃完，不宜再加熱食用。因為蔬菜反復加熱后會產生亞硝酸鹽，食用過多甚至會導致胃癌。

　　春節(jié)期間應該如何保持良好的胃口?陳老師建議，可以加入小米、玉米渣等煮一些雜糧飯吃，菜品方面可以多增加一些素菜，如白蘿卜、青菜等等;適當飲茶;適當吃桔子、柚子等水果，還可以用山楂泡水喝。

　　本期嘉賓介紹

　　李智

　　女，畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學中醫(yī)臨床專業(yè)，有著深厚的國學素養(yǎng)、廣博的中醫(yī)理論及實踐知識。在2008年奧運會上為唯一一名女性，用英文向所有參賽國及參賽運動員、隊醫(yī)做運動針灸的講課，并擔任第一、第二次世界健身氣功大會的同聲傳譯。曾多次接待外國領導人和專家，并在奧地利、迪拜、波蘭等國家的孔子學院用英文推廣中醫(yī)，受到廣泛好評。