胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，李時珍稱之為菜蔬之王。

　　人到了老年免疫力都會下降，常吃胡蘿卜能增強免疫力哦。

　　胡蘿卜增強老人免疫力

　　美國科學家的新研究證實

　　每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜，對預防心臟疾病和腫瘤有奇效。

　　現在人們對胡蘿卜的習慣吃法大多是生吃、切成絲和粉絲等涼拌后食用，或者是切成片同其他蔬菜炒食。

　　殊不知，這都不符合營養原則。

　　因為胡蘿卜中的主要營養素β—胡蘿卜素，存在于胡蘿卜的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化。

　　只有通過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，β—胡蘿卜素才能釋放出來，被人體所吸收利用。

　　科學合理的食用方法是

　　胡蘿卜應烹煮后食用，要保持其營養的佳烹調方法有兩點

　　一是將胡蘿卜切成塊狀，加入調味品后，用足量的油炒

　　二是將胡蘿卜切成塊狀，加入調味品后，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15~20分鐘。

　　胡蘿卜素容易被氧化，烹調時采用壓力鍋燉，可減少胡蘿卜與空氣的接觸，胡蘿卜素的保存率可高達97%。

　　免疫力低還可以吃什么好

　　白蘑菇

　　不要看蘑菇長不高就認為沒有營養。蘑菇中含有礦物質硒和抗氧化劑。體內硒水平過低常常使重感冒的加重風險增加。在蘑菇中還含有B族維生素核黃素和煙酸，這些維生素在維持免疫系統健康發揮重要作用。

　　動物實驗也表明白蘑菇具有抗病毒，抗菌，抗腫瘤的作用。

　　西瓜

　　免疫力下降吃什么?當然我們身邊可以讓我們吃并且能夠提升免疫力的食物就屬西瓜了，一到夏天的時候非常的多，當然大家吃的也都是西瓜的甜，清涼解暑。它對于提升人們的免疫力也是有非常好的幫助的，因為里面的谷胱甘肽可以幫助我們增強免疫的，相當于幫助我們的免疫力士兵加上裝備。

　　聞巧克力

　　科學家發現，巧克力的香味能夠提高人體免疫系統的活動能力。試驗發現，人們聞見巧克力香味之后，唾液中的免疫球蛋白A數量會開始增加，免疫球蛋白A是一種較強的抗體，能夠刺激人體的免疫系統活動，從而提高了人體的免疫力。

　　多吃紅色食物

　　紅色食物都富含天然鐵質，還富含充足的蛋白質和優質維生素、礦物質和植物化學物，具有維護身體健康、提高身體免疫力、抗氧化、抗微生物的作用，從而能增強人體的抗寒力。因此，冬季常吃紅色食物，可維護身體健康、提高免疫力、防治感冒。同時，紅色食物在視覺上也能給人刺激，讓人胃口大開，食欲大增。