高血脂癥患者食用的菜肴應(yīng)多采用蒸、煮的烹調(diào)方法。少用煎、炸，以減少用油量。炒菜時(shí)油溫不宜太高。以減少反式脂肪酸的產(chǎn)生。

　　2、食譜要定期更換

　　食譜要定期更換，一周之中蔬菜的種類(lèi)要豐富，以實(shí)現(xiàn)各微量營(yíng)養(yǎng)素之間的平衡。

　　3、制作食譜時(shí)要注意營(yíng)養(yǎng)紊的損失

　　制作食譜時(shí)要注意到菜肴制作過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)素的損失，給予一定余地。各營(yíng)養(yǎng)素之間的協(xié)同吸收以及食物相克的現(xiàn)象也要充分考慮。

　　營(yíng)養(yǎng)食譜推薦

　　以男性輕體力活動(dòng)老年人為例，制作一個(gè)營(yíng)養(yǎng)食譜。

　　早餐：低脂牛奶250ml，玉米饅頭100g，雞蛋清二個(gè)，海帶絲一小碟。

　　上午：蘋(píng)果一個(gè)。

　　午餐：米飯(大米)125g，豆腐燒鯽魚(yú)(豆腐75g，鯽魚(yú)75g)，香菇油菜(香菇25g，油菜75g)，燉胡蘿卜(胡蘿卜10%，小蔥5g)。

　　下午：菊花茶一杯(250m1)。

　　晚餐：八寶粥75g(大米20g，糯米20g，養(yǎng)麥20g，燕麥10g，紅豆5g)，木耳炒雞絲(木耳50g，雞絲50g)，清炒蒜苗(大蒜葉75g，紅辣椒10g)。

　　全日烹調(diào)用油：植物油少于25g，鹽少于5g。

　　降血脂的方法

　　低膽固醇食物

　　大豆、黃瓜、大蒜、生姜、茶葉、蜜橘、酸奶、香菇、黑木耳、胡蘿卜、空心菜、茄子、山楂、甲魚(yú)、玉米、海藻等。

　　低脂肪食物

　　魚(yú)類(lèi)及豆類(lèi)的脂肪酸含量少，可作為蛋白質(zhì)來(lái)源，取代肉類(lèi);烹調(diào)用油：豆油、米油、玉米油、紅花籽油、葵花籽油、橄欖油、花生油、芥花油、苦茶油等。

　　高纖維食物

　　各類(lèi)水果、豆類(lèi)、燕麥片、海帶、木耳、紫菜、菇類(lèi)、瓜類(lèi)、莢豆類(lèi)及蔬菜莖部。

　　宜喝的飲料

　　綠茶

　　茶中的茶甘寧有降壓、降血脂，增加血管韌性的作用，每天喝一杯比較好;干紅葡萄酒：葡萄酒中含有逆轉(zhuǎn)酶，有抗衰老、防心臟驟停、降壓、降脂作用。

　　結(jié)語(yǔ)：結(jié)合上文我們能夠了解到，在我們的日常生活中有很多人其實(shí)或多或少都會(huì)患有一些身體疾病但是，我們需要在平時(shí)的生活中進(jìn)行很好的調(diào)理，上文中小編也和大家分析了應(yīng)該怎樣進(jìn)行飲食以及一些降血脂的方法不知道大家都學(xué)會(huì)了嗎?