兩種煲湯料教你好“養陰”

　　玉竹

　　玉竹為百合科多年生草本植物，玉竹的根莖含有鈴蘭甙、鈴蘭苦甙、糖類、黏液質、維生素A類物質，能改善心肌缺血的異常心電圖，可使心搏加強。中醫認為玉竹性平、味甘，功能養陰潤肺、益胃生津，適用于肺陰不足，燥熱咳嗽，干咳少痰;胃陰不足，舌干口渴;亦用于糖尿病的消谷善饑，冠心病心悸胸悶等。

　　山萸肉

　　山萸肉為山茱萸科植物，山茱萸的果實含有維生素A、山茱萸甙、皂甙、鞣質等，有利尿和降壓作用，對化療引起的細胞數目降低，有提高作用，若與枸杞子、熟地等滋補腎陰藥物一起同食物相配，可做成滋補腎陽的藥膳，對治療高血壓、神經衰弱、性功能減退都有較好的療效。中醫主為，其性平、味甘、酸，功能養肝腎，斂陰止汗救脫，為滋補腎陰的重要，主要用于肝腎陰虛征，適用于肝腎兩虛所致的腰膝酸軟、眩暈耳鳴、陽痿、遺精，小便頻數，虛汗不止等癥。

　　應時應季“水生植物”

　　說起“水生植物”我們可能早想到的是：藕、馬蹄、菱角、芡實等秋季非常應節的蔬食，它們性味平和，大多具有滋陰養陰的效果。藕是常見的食材，無論天南海北任何地方的菜場基本都可以買到，對于中醫而言鮮藕是非常好的養陰食材。但是藕并不是怎么吃都養陰，對于大多數食材來說，生的和熟的差別很大。生藕可以發揮藕性味寒涼的特性，是養陰的佳品，如果你上火了，或者容易長痘，都可以榨一些生藕的藕汁來喝，它可以迅速幫助身體涼血止血，陰虛內熱的現象也可以得到糾正，除了藕汁涼拌藕或者熗拌藕也是不錯的選擇。而一旦將藕加熱成熟，比如煲藕湯、蒸藕，藕的性味就變了，養胃健脾增進食欲就成了它的主要功能。

　　秋季美食趣談

　　銀耳玉竹羹

　　此羹可以幫助身體在秋季獲得更好的補陰效果，味道也不錯，和普通的甜品有些類似，吃起來簡單方便，制作起來也很容易。原料有玉竹3根、銀耳2個、白果7顆、黑棗8顆、冰糖適量。秋季用一只大碗將以上的原料依次碼入碗中，注意白果的芯應該拿掉，因為白果的果芯有小毒，之后上鍋一起蒸制，大火開鍋后，轉小火大約蒸50分鐘。蒸好的銀耳玉竹羹，先喝湯，喝湯之后再加一些水，浸泡原料，晚上湯汁同原料一起吃。

　　“咬秋”吃瓜桃

　　舊時北方京津等地于秋季日有食瓜的習俗，稱為"咬秋"。瓜好是西瓜，也可以是木瓜或者冬瓜，吃瓜的好處在哪里，吃瓜可以防止秋痢。也就是說人們認為秋季吃瓜可免除秋、冬和來春的腹瀉。清張燾《津門雜記?歲時風俗》中就有這樣的記載：“秋季之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。”瓜類大多具有清熱消暑、利濕的功效，食用一些絲瓜、黃瓜、冬瓜或苦瓜等，可以消除夏季體內暑濕之氣。中醫認為，腹瀉大多與濕有關，濕去自然可以預防腹瀉。而在浙杭一帶流行吃秋桃。人孩子都要吃，這樣可以補養夏季消耗的陰液，桃子生津還可以預防秋季的干燥。老百姓常說“桃養人”，中醫認為，桃性溫，具有補氣養血、養陰生津、止咳殺蟲的功效。秋季食桃體現了既補虛又防燥的食療理念。

　　菊花酒

　　菊花在我國的傳統醫學中有非常重要的地位，它不但可吃可飲，還可嗅可聞，均能幫助人體獲得去火解毒的作用。到了秋季，炎熱的夏季余毒還沒有過去，人體在伏天會遺留下許多的“暑熱”，造成人體的肝火增加。秋季可以準備一壺紹興黃酒，溫熱后放上幾朵黃菊、幾朵白菊，菊花是解毒的“圣物”，黃酒則有活血化瘀的效果，兩個食材加在一起則能幫助身體解毒活血，飲一小杯則能解夏季的暑熱。

　　結語：對于上面“秋季應該應該吃什么”問題的講述，大家應該了解了一些知識了吧。秋季養生貴在“精”，該吃什么不該吃什么對于我們的健康有著很大的影響，因此我們應該隨時關注一些健康類的網站，多學習一些關于養生的知識，懂得如何合理“吃”對于我們養生有著很大的幫助。后小編祝愿大家都能合理養生，健康生活!