是生食或近于生食的一種烹制方法。一般將食物 清洗干凈、切細(xì)之后，有開水燙過，再加調(diào)料拌勻即可。此種加工方法一般適用于蔬菜類食物，它能較好地保持食物的營(yíng)養(yǎng)素和有效成分。其特點(diǎn)鮮嫩而脆、清香可口。 高脂血癥患者不宜采用的烹飪方法有：燜、炒、炸、燒等。

　　那么在我們的生活中除了上訴所說的幾種降血脂的烹調(diào)方式之外，我們?cè)谏钪羞€應(yīng)該注意哪些飲食禁忌呢?血脂高患者不宜吃哪些食物呢?下面我們就隨著小編一起去詳細(xì)的了解一下降血脂的飲食習(xí)慣吧。

　　1、易使血脂升高的食物

　　牛油、羊油、豬油、黃油、奶油、肥肉，對(duì)富含膽固醇的食物，更應(yīng)特別注意，應(yīng)該不用或少用，防止動(dòng)脈硬化性心臟病的發(fā)生。

　　2、易于使血糖迅速升高的食物

　　白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅干、蛋糕、甜面包及糖制糕點(diǎn)等。(糖可在肝臟中轉(zhuǎn)化為內(nèi)源性三酸甘油酯，使血漿中三酸甘油酯的濃度增高)

　　不能吃的食物

　　油炸食品、動(dòng)物油、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、豬油、黃油、魚子、蟹黃、糖果、巧克力等高糖食品、不要吃太咸的食品;不要吃蛋黃，不要吃干貝、魷魚、螃蟹等海產(chǎn)品， 但是不等于不能吃瘦肉，但要控制數(shù)量。

　　此外，高血脂患者也不宜飲酒。

　　酗酒或長(zhǎng)期飲酒，可以刺激肝臟合成更多的內(nèi)源性三酸甘油酯，使血液中低密度脂蛋白的濃度增高引起高脂血癥。

　　高血脂主要指高膽固醇血癥、高甘油三酯血癥。中老年人群由于機(jī)體新陳代謝相對(duì)緩慢，飲食攝入的能量不能消耗掉，而被轉(zhuǎn)化為膽固醇和甘油三酯。這兩者是導(dǎo)致血粘稠度增高和血管粥樣硬化的主要原因。控制飲食加上適當(dāng)運(yùn)動(dòng)是治療高血脂癥的有效措施。

　　控制飲食包括控制高熱量食物攝入，如動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物油脂，還要減少主食攝入。可以多食蔬菜、水果。適當(dāng)運(yùn)動(dòng)指一定強(qiáng)度的有氧運(yùn)動(dòng)，如快步行走、慢跑、騎車、跳舞等，要長(zhǎng)期堅(jiān)持。

　　1、高血壓合并高血脂的人要注意低鹽、低脂、低膽固醇、低糖飲食

　　2、蛋黃的主要成份就是膽固醇

　　吃的過多就容易引起膽固醇升高，所以蛋黃要盡量少吃，一周不要超過3個(gè)。