紅酒被人們廣泛的認識以及喜愛，而對于葡萄酒很多人確實稍顯陌生，其實紅酒只是葡萄酒的一種。葡萄酒顧名思義是以葡萄為原料釀制而成的一種酒，現在很有錢人會有自己的酒窖來存儲各種葡萄酒。下面就然我們一起學學葡萄酒相關的知識以及葡萄酒杯的選擇方法以及優雅的拿法吧!

　　葡萄酒知識

　　葡萄酒是以葡萄為原料釀造而成的酒，屬于一種釀造酒，據推測起源于公元前8000-6000年前左右的中亞地區。數年的傳統與20世紀新技術的結合使這些普普通通的葡萄變成了各式佳釀，風格各異、芬芳怡人。一串葡萄是美麗、靜止與純潔的……一旦釀造后，它就成了有生命的東西，但更精確的說法應該是"葡萄酒是有生命的藝術品"，因為它已不再只是自然的杰作，而是象藝術大師的作品一樣，同為人類理性與感性的結晶。

　　由葡萄到佳釀

　　釀酒用的葡萄大概分為白葡萄(綠皮)與黑葡萄(黑皮、紅皮、紫皮等)兩大類。葡萄酒的釀造過程包括選料、破皮去梗、榨汁、發酵、培養、裝瓶六個步驟。釀酒之所以采用橡木桶而不是其它木材制的酒桶，是因為當葡萄酒在桶中培養時，氧氣能緩緩滲入，使桶內的酒進行溫和、適度的氧化，既可達到柔化酒中單寧的效果，也可使酒性在醞釀成熟的過程中更趨穩定。

　　葡萄酒的類型與特色

　　葡萄酒根據釀造方式的不同分為靜態葡萄酒、氣泡葡萄酒及加烈葡萄酒三類。

　　靜態葡萄酒：由于靜態葡萄酒排除發酵后產生的二氧化碳，故又稱無氣泡酒。這類酒是葡萄酒的主流產品，酒精含量約8%-13%。依釀葡萄品種與釀制方式不同，又可分為白酒、紅酒和玫瑰紅酒。

　　白酒--只將葡萄的汁液發酵，且培養期通常在一年內，口味清爽，單寧含量低，帶水果香味及果酸味。

　　紅酒--將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發酵，且培養一年以上。口味較白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩定，保存期可達數十年。

　　玫瑰紅酒--所謂"玫瑰紅"是形容它的色澤，是在白酒中加入紅酒而得，可以縮短紅酒浸皮的時間來釀制，口味介于白酒與紅酒之間。

　　氣泡葡萄酒：因裝瓶后經兩次發酵會產生二氧化碳而得名，酒精含量約9%-14%。這類酒以法國香檳區所產的"香檳"負盛名。

　　加烈葡萄酒：在發酵過程中或發酵后加入其它高濃度酒導致酒精含量較前二類高，約15%-22%。培養期長且混合不同年份及產區的酒，酒性較穩定，保存期較久。西班牙的雪莉酒即為此類中的佼佼者。

　　葡萄酒類型以及色澤

　　白 酒：顏色偏淡，新酒透明無特殊的貴腐白酒成熟時呈琥珀色。

　　紅 酒：從薄紅、粉紅、艷紅到深紫色皆有，因葡萄種類與發酵時間而異。

　　玫瑰紅酒：以玫瑰色為正，但有粉紅或橙紅等變化。